- Estoy hecho un Cocinillas - https://estoyhechouncocinillas.com -

Receta de pavo en salsa de requesón, champiñones y sidra

Filetes de pavo en salsa de champiñones, requesón y sidra

Receta de pavo en salsa de requesón, champiñones y sidra


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 750 g. de filetes de pavo (contramuslo o pechuga)
  • 500 g. de champiñones
  • 200 g. de requesón, queso crema o ricotta
  • 250 ml. de sidra
  • 1 chorrito de brandy o cognac
  • 1 cebolla picada
  • 10 g. de mantequilla (opcional)
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiar los champiñones para eliminar los restos de suciedad. Frotarlos con un paño húmedo o darles un enjuague rápido bajo el grifo.
  2. Secar muy bien y trocear los champiñones.
  3. Salpimentar los filetes de pavo y dorarlos en la sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Mejor hacerlos por tandas para que se hagan mejor y más rápido.
  4. Retirar los filetes y reservar.
  5. En la misma sartén, añadir la mantequilla y un chorrito de aceite y cuando esté derretida sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna.
  6. Añadir los champiñones troceados. Rehogar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que hayan cambiado de color y el agua que soltaron se haya evaporado.
  7. Incorporar el brandy y dejar cocer 2 minutos para que el alcohol se evapore.
  8. Igualmente, añadir la sidra y dejar cocer 2 minutos.
  9. Agregar el requesón, mezclar bien para que se disuelva y dejar que cueza unos 5 minutos.
  10. Volver a meter los filetes de pavo en la sartén, darle un último hervor y listo.
  11. ¡Y ya está! Servir con arroz blanco de acompañamiento y espolvoreado con perejil picado. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • El requesón se puede sustituir por queso crema o ricotta.
  • El brandy es opcional, pero le da un toque muy rico a los filetes de pavo en salsa con champiñones.
  • Si al final quieres una salsa más espesa, añade una cucharada de maicena disuelta en una cucharada de agua fría. Hazlo poco a poco hasta que espese al gusto.