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Receta de pollo agridulce con verduras y fruta

Pollo agridulce

Receta de pollo agridulce con verduras y fruta


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de pollo (contramuslo o pechuga) troceado de tamaño de un bocado
  • 1 zanahoria en rodajas
  • ½ pimiento rojo troceado
  • ½ pimiento verde troceado
  • 1 cebolla troceada
  • 1 rodaja de piña en almíbar en trocitos
  • 1 melocotón en almíbar en trocitos
  • 2 cucharadas de uvas en almíbar
  • 150 g de brotes de bambú
  • 2 ajos picados
  • 1 trozo de jengibre picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
Para el rebozado:
  • 125 g de harina
  • 150 ml de agua
  • 10 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Aceite para freír
  • Sal
Para la salsa agridulce:
  • 50 ml. de vinagre de arroz
  • 150 ml. de almíbar
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de agua

Elaboración

  1. Salpimentar el pollo.
  2. Mezclar todos los ingredientes del rebozado. Batir bien con unas varillas. Debe quedar una pasta lisa y sin grumos.
  3. Meter el pollo y remover bien para que todos los trozos queden cubiertos de la masa del rebozado.
  4. Freír en abundante aceite caliente. Freír por tandas, para que no se enfríe el aceite.
  5. Conforme se van dorando, dejarlos reposar sobre papel absorbente.
    Pollo frito para la salsa agridulce
  6. Rehogar el pimiento, la zanahoria y la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté tierno.
    Verduras para pollo agridulce
  7. Agregar el jengibre y el ajo. Sofreír un minuto.
  8. Luego el bambú y la fruta. Dejar que cueza un par de minutos.
  9. Mezclar los ingredientes de la salsa agridulce y añadirlos a la sartén.
  10. Incorporar el pollo, dejar que cueza un par de minutos, mezclar bien.
    Cómo hacer pollo agridulce
  11. ¡Y ya está! Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Este pollo agridulce con verduras y fruta lleva muchos ingredientes, pero no hace falta que le pongas todas las verduras ni toda la fruta. Usa los que te apetezcan o los que tengas por casa.
  • Si utilizas fruta en su jugo, en lugar del almíbar, deberás añadir un poco de azúcar a la salsa agridulce. Unos 25 g. serán suficientes.
  • Para hacerlo más ligero, en lugar de hacer el pollo rebozado, lo puedes simplemente dorar en la sartén y añadirlo al final.