- Estoy hecho un Cocinillas - https://estoyhechouncocinillas.com -

Receta de tartar de salmón ahumado con aguacate y aliño clásico

Posted By Damián Serrano On In Pescados y Mariscos,receta | No Comments
Tartar de salmón ahumado y aguacate

Receta de tartar de salmón ahumado con aguacate y aliño clásico



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 250 g de salmón ahumado
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 6 o 7 pepinillos en vinagre
  • 1 o 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
  • 1 cebolleta de las finas
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • Salsa picante al gusto
  • 1 limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
Para servir:
  • Rodajas de pan tostado o biscottes pequeños

Elaboración

  1. Picar el salmón ahumado en trocitos pequeños.
  2. Igualmente, picar los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta en trocitos pequeños, reservando un poco de verde de cebolleta cortado en rodajas finas para la decoración.
  3. Cortar el aguacate alrededor del hueso y separarlo en dos mitades. Retirar el hueso, pelar el aguacate y cortarlo también en trocitos.
  4. Mezclar el aguacate con el limón para que no se oxide.
  5. En un bol, mezclar las dos mostazas junto con la salsa de soja y la salsa inglesa y luego añadir el aguacate, el salmón ahumado, la cebolleta, los pepinillos y alcaparras.
  6. Mezclar bien. Corregir de sal con un poco más de salsa de soja, condimentar con pimienta y ajustar de picante al gusto.
  7. Se puede emplatar utilizando un aro para que quede bonito y espolvorear con el verde de cebolleta previamente reservado
  8. ¡Y ya está! Servir acompañado de las rodajas de pan tostado o biscottes  ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ajusta el nivel de picante del tartar de salmón ahumado y aguacate a tu gusto.
  • ¡Cuidado con la sal! Muchas veces el salmón ahumado tiene un contenido importante de sal, es por ello que la salsa de soja se la pongo solo al aguacate primero.