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Receta de tartar de salmón ahumado con aguacate y aliño clásico

Tartar de salmón ahumado y aguacate

Receta de tartar de salmón ahumado con aguacate y aliño clásico


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 150 g. de salmón ahumado
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 6 o 7 pepinillos en vinagre
  • 1 o 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
  • 1 cebolleta de las finas
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • Salsa picante al gusto
  • 1 limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
Para servir:
  • Rodajas de pan tostado o biscottes pequeños

Elaboración

  1. Picar el salmón ahumado en trocitos pequeños.
  2. Igualmente, picar los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta en trocitos pequeños.
  3. Reservar un poco de verde de cebolleta cortado en rodajas finas par ala decoración.
  4. Cortar el aguacate por la mitad alrededor del hueso, separarlo en dos mitades.
  5. Retirar el hueso, pelar el aguacate y cortarlo también en trocitos.
  6. Mezclar el aguacate con el limón y la salsa de soja.
  7. En un bol, mezclar las dos mostazas junto con la salsa inglesa y luego añadir el aguacate, el salmón ahumado, la cebolleta, los pepinillos y alcaparras.
  8. Mezclar bien. Corregir de sal con un poco más de salsa de soja, condimentar con pimienta y ajustar de picante al gusto.
  9. Se puede emplatar utilizando un aro para que quede bonito y espolvorear con el verde de cebolleta previamente reservado
  10. ¡Y ya está! Servir acompañado de las rodajas de pan tostado o biscottes  ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ajusta el nivel de picante del tartar de salmón ahumado y aguacate a tu gusto.
  • ¡Cuidado con la sal! Muchas veces el salmón ahumado tiene un contenido importante de sal, es por ello que la salsa de soja se la pongo solo al aguacate primero.