Receta de tortilla de patatas con cebolleta
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g. de patatas cortadas para tortilla
- 6 huevos camperos
- El verde de 1 o 2 cebolletas cortado en rodajas finas
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Elaboración
- Lo primero de todo vamos a calentar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos a echar las patatas poco a poco. Dejaremos que se frían durante unos 20 a 30 minutos, removiendo con frecuencia para que las que se quedan abajo no se quemen.
- Mientras se van friendo las patatas, en una sartén pondremos a calentar una cucharadita de aceite y vamos a sofreír la cebolleta unos 6 o 7 minutos hasta que esté tierna.
- Cuando las patatas empiecen a dorarse, las retiramos y las dejamos escurrir si se pude sobre un colador en acero inoxidable para quitarle el exceso de aceite.
- Mezclamos ahora las patatas con los huevos batidos y la cebolleta. Salpimentamos al gusto. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos, si se desea.
- Calentar una sartén mediana engrasada con aceite y cuajar la tortilla en ella. Para darle la vuelta, ayudarse con un plato. La dejamos que se haga a fuego medio unos 2 o 3 minutos por cada lado o un poco más si nos gusta bien cuajada.
- ¡Y ya está! Dejamos reposar un par de minutos y servimos. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Corta las patatas para tortilla como más te gusten, en rodajas finas o en dados.
- El paso del colador para escurrir el aceite es opcional. Si lo haces, pon algo debajo para que puedas recuperar el aceite que suelte.
- También es opcional dejarla reposar, pero a mi me gusta la textura que coge el huevo con ese reposo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.