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Receta de tortilla de patatas con cebolleta

Tortilla de patatas con cebolleta

Receta de tortilla de patatas con cebolleta


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g. de patatas cortadas para tortilla
  • 6 huevos camperos
  • El verde de 1 o 2 cebolletas cortado en rodajas finas
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal

Elaboración

  1. Lo primero de todo vamos a calentar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos a echar las patatas poco a poco. Dejaremos que se frían durante unos 20 a 30 minutos, removiendo con frecuencia para que las que se quedan abajo no se quemen.
  2. Mientras se van friendo las patatas, en una sartén pondremos a calentar una cucharadita de aceite y vamos a sofreír la cebolleta unos 6 o 7 minutos hasta que esté tierna.
  3. Cuando las patatas empiecen a dorarse, las retiramos y las dejamos escurrir si se pude sobre un colador en acero inoxidable para quitarle el exceso de aceite.
  4. Mezclamos ahora las patatas con los huevos batidos y la cebolleta. Salpimentamos al gusto. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos, si se desea.
  5. Calentar una sartén mediana engrasada con aceite y cuajar la tortilla en ella. Para darle la vuelta, ayudarse con un plato. La dejamos que se haga a fuego medio unos 2 o 3 minutos por cada lado o un poco más si nos gusta bien cuajada.
  6. ¡Y ya está! Dejamos reposar un par de minutos y servimos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Corta las patatas para tortilla como más te gusten, en rodajas finas o en dados.
  • El paso del colador para escurrir el aceite es opcional. Si lo haces, pon algo debajo para que puedas recuperar el aceite que suelte.
  • También es opcional dejarla reposar, pero a mi me gusta la textura que coge el huevo con ese reposo.