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Receta de pizza de bacon y queso de cabra con salsa y masa casera

Pizza casera de bacon y queso de cabra

Receta de pizza de bacon y queso de cabra con salsa y masa casera


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 base de pizza
  • Queso de cabra en rodajas
  • 100 g. de mozzarella rallada
  • 30 g. de parmesano rallado
  • Tiras de bacon
  • Orégano seco
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Hojas de albahaca para decorar
Para la salsa:
  • 400 g de tomate en conserva entero
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Para la masa:
  • 175 g de harina
  • 90 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca)
  • Sémola de trigo o almidón de maíz

Elaboración

  1. Preparar la masa de la pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar 5 minutos. Añadir sal y aceite. Amasar 5 minutos. Dejar reposar en un recipiente engrasado con aceite y tapado hasta que doble su volumen.
  2. Escurrir el tomate. Reservar el líquido para otra receta. Picar el tomate un poco con el accesorio de la batidora o con un pasa-purés. Que no quede muy líquido. Mezclar con el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite. Dejar escurrir sobre un colador.
  3. Precalentar el horno a 250 ºC. Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con la sémola o almidón de maíz hasta que tenga un diámetro de unos 26 a 28 cm.
  4. Untar la base con la salsa de tomate, poner el parmesano, la mozzarella rallada, las rodajas de queso de cabra y el bacon. De manera opcional, unas aceitunas negras le quedan bien.
  5. Hornear 10 minutos en la parte baja. Servir espolvoreado con más orégano. Decorar con albahaca si se desea.

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si lo deseas, puedes hacer la masa pizza de fermentación larga que queda muy rica. Para ello, usa la mitad de cantidad de levadura y ponla a fermentar de 12 a 24 horas en la nevera en un recipiente grande y cerrado.