Receta de pizza de bacon y queso de cabra con salsa y masa casera
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 base de pizza
- Queso de cabra en rodajas
- 100 g. de mozzarella rallada
- 30 g. de parmesano rallado
- Tiras de bacon
- Orégano seco
- Aceitunas negras (opcional)
- Hojas de albahaca para decorar
- 400 g de tomate en conserva entero
- 1 diente de ajo machacado
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 175 g de harina
- 90 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 6 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca)
- Sémola de trigo o almidón de maíz
Elaboración
- Preparar la masa de la pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar 5 minutos. Añadir sal y aceite. Amasar 5 minutos. Dejar reposar en un recipiente engrasado con aceite y tapado hasta que doble su volumen.
- Escurrir el tomate. Reservar el líquido para otra receta. Picar el tomate un poco con el accesorio de la batidora o con un pasa-purés. Que no quede muy líquido. Mezclar con el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite. Dejar escurrir sobre un colador.
- Precalentar el horno a 250 ºC. Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con la sémola o almidón de maíz hasta que tenga un diámetro de unos 26 a 28 cm.
- Untar la base con la salsa de tomate, poner el parmesano, la mozzarella rallada, las rodajas de queso de cabra y el bacon. De manera opcional, unas aceitunas negras le quedan bien.
- Hornear 10 minutos en la parte baja. Servir espolvoreado con más orégano. Decorar con albahaca si se desea.
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo deseas, puedes hacer la masa pizza de fermentación larga que queda muy rica. Para ello, usa la mitad de cantidad de levadura y ponla a fermentar de 12 a 24 horas en la nevera en un recipiente grande y cerrado.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.