Receta de chop suey de pollo (wok de verduras con pollo)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g. de pollo troceado sin piel y sin hueso
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cebolla en juliana fina
- 1 brócoli en ramilletes cortados en mitades o cuartos
- 1 puñado de tirabeques
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 pimiento rojo en juliana
- 150 g. de champiñones troceados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre picado, rallado o machacado
- 2 o 3 cucharadas de bambú en conserva
- Verde de cebolleta en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco picado
- Semillas de sésamo
Elaboración
- Marinar el pollo con la soja, el aceite, el vinagre, el ajo y el jengibre. Reposar al menos 30 minutos.
- Saltear los champiñones en la sartén o wok con un poquito de aceite hasta que se vuelvan brillantes. Retirar.
- Añadir el brócoli a la sartén junto con un chorrito de agua. Tapar y dejar que se cueza al vapor unos 5 minutos. Retirar.
- Saltear la zanahoria, cebolla, pimiento, brotes de soja y tirabeques en la sartén con un chorrito de aceite a fuego fuerte durante unos 5 o 6 minutos. Hay que remover con frecuencia para que no se queme.
- Escurrir el pollo y dorarlo con un poquito de aceite. Incorporar las verduras, los champiñones, el bambú y el resto de la marinada. Rehogar un par de minutos, mezclando bien. Salpimentar al gusto.
- Servir espolvoreado con sésamo, cebolleta y cilantro.
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña tu chop suey de pollo con arroz cocido.
- Utiliza las verduras que más te gusten.
- Para obtener resultados usando una sartén, lo más fácil es hacer las verduras a fuego muy fuerte, pero removiendo casi constantemente para que no se quemen.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.