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Receta de magret de pato con miel y vinagre balsámico

Receta de magret de pato con miel y vinagre balsámico


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 magret de pato (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 1 rama de romero (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

  1. Sacar el magret de pato de la nevera 30 minutos antes de empezar para que pierda el frío.
  2. De manera opcional, se pueden hacer cortes poco profundos en la piel en forma de rombos.
  3. Colocar el magret de pato por el lado de la piel en una sartén fría.
  4. Calentar a fuego bajo unos 15 minutos o hasta que la piel haya soltado toda la grasa y se quede en una capa fina.
  5. Retirar toda la grasa. Subir el fuego y dorar la piel un par de minutos para que quede crujiente pero sin que llegue a quemarse.
  6. Salpimentar el magret y darle la vuelta. Salpimentar también por el lado de la piel.
  7. Dorar por el otro lado unos 2 minutos para que quede rosado o de 3 a 4 minutos para que quede al punto.
  8. Retirar el magret y envolverlo en papel de hornear. Reposar 10 minutos.
  9. Mientras reposa, en la misma sartén sin limpiarla, calentar el vinagre con la miel y si se desea el romero 1 minutos. Raspar la sartén para recoger todos los jugos del magret.
  10. Con cuidado, abrir el magret y mezclar los jugos que ha soltado con la salsa.
  11. ¡Y ya está!  Cortarlo en medallones y servirlo salseado. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Yo he acompañado este magret de pato con miel y vinagre balsámico con unas patatas salteadas. Le va muy bien cualquier guarnición de patatas.
  • También le puedes poner unas verduras al vapor.
  • El romero es completamente opcional. Le da muy buen sabor.