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Receta de pasta con salmón ahumado y nata (tagliatelle con salmón)

Pasta con salmón ahumado y nata

Receta de pasta con salmón ahumado y nata (tagliatelle con salmón)


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para pasta casera:
    • 200 g de harina de trigo
    • 2 huevos medianos
    • ½ cucharada de aceite de oliva
    • 1 pizca de sal
    Para pasta seca comprada:
    • 200 g de tagliatelle o pasta nido
    Para la salsa:
    • 200 g de salmón ahumado en trocitos
    • ½ cebolla picada solo la parte blanca
    • 150 ml de nata para cocinar
    • 1 cucharadita de eneldo seco (o fresco picado)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    Para decorar:
    • Cebollino picado

    Elaboración

    1. En un bol, poner la harina. Echar los huevos batidos y sazonar con sal. Amasar. Si estuviera muy dura, poner un poco de agua (1 cucharada). Amasar 10 minutos hasta que esté lisa. Reposar en la nevera 30 min.
    2. Estirar y cortar la masa. Se puede hacer con la máquina de pasta o a mano. Para hacerlo a mano, dividir la masa en 4 trozos y estirar cada uno en una superficie enharinada hasta que tenga 2 o 3 mm de grosor. Para cortarlos, enharinar ligeramente la masa enrollarla sobre sí misma y cortar rodajas del ancho deseado. Cada rodaja se desenrolla y salen los tagliatelle.
    3. Preparar la salsa. En una sartén, calentar el aceite y pochar el puerro a fuego medio-bajo unos 5 minutos (que no se dore). Echar el salmón ahumado en trocitos.
    4. Enseguida la nata y el eneldo. Salpimentar (poca sal que el salmón estará salado). Mezclar bien, calentar y cuando vaya a empezar a hervir, apartar del fuego y reservar.
    5. Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo salada. Si es fresca, basta 1 o 2 minutos, hasta que suba. Si es seca comprada, sigue las instrucciones del fabricante.
    6. Una vez cocida, escurrir y mezclar con la salsa.
    7. ¡Y ya está! servir enseguida espolvoreado con cebollino. ¡Buen provecho!

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • A la salsa de esta pasta con salmón ahumado y nata, en lugar de la cebolla puedes ponerle puerro picado fino.
    • Un chorrito de limón e incluso ralladura de limón queda muy rico en la salsa.
    • Se puede hacer con harina integral o cambiar la mitad por sémola de trigo.