Receta de tortitas saladas de Bimi® y salmón con salsa de yogur a las finas hierbas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de Bimi®
- 200 g. salmón ahumado
- 100 g de harina tamizada (normal, integral, de espelta, de sarraceno o de avena)
- ½ cucharadita de levadura química
- 2 huevos batidos
- 1 yogur natural
- 2 dientes de ajo picados fino
- ½ chile habanero picado y sin las semillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 yogur natural
- Perejil fresco picado
- Cebolleta picada
- Cebollino picado
- Eneldo picado
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta
Elaboración
- Vamos a comenzar preparando la salsa para que macere y coja sabor. Para ello, mezclar todos los ingredientes y salpimentar al gusto. Reservar.
- Cocer el Bimi® al vapor o en agua hirviendo con un poco de sal unos 3 o 4 minutos. Escurrir y cortarlo en trocitos pequeños. Los tallos los puedes cortar en rodajas finas.
- En un bol, mezclar el yogur con los huevos. Incorporar poco a poco la harina y la levadura.
- Ahora incorporar el ajo, el chile picado, 1 cucharada de aceite de oliva y, por último el salmón y el Bimi®.
- Poner a calentar una sartén o plancha untada con aceite de oliva.
- Añadir un par de cucharadas de la mezcla a la sartén y darles forma de tortita. Dejar que se doren a fuego medio. Si hay sitio en la sartén, puedes hacer varias a la vez.
- Cuando estén doradas, con una espátula darles la vuelta y dejar que se doren por el otro.
- ¡Y ya está! Sirve las tortitas de Bimi® con salmón acompañadas de la salsa las finas hierbas. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes hacer la misma receta de tortitas de Bimi® con salmón fresco. No obstante, deberás asar a la plancha primero y luego desmigar para mezclarlo con la masa.
- El picante lo puedes omitir o, si no tienes chile habanero, te recomiendo que le pongas un poco de salsa picante o una pizca de guindilla de Cayena en polvo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.