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Receta de tortitas saladas de Bimi® y salmón con salsa de yogur a las finas hierbas

Tortitas de Bimi® y salmón ahumado

Receta de tortitas saladas de Bimi® y salmón con salsa de yogur a las finas hierbas



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de Bimi®
  • 200 g. salmón ahumado
  • 100 g de harina tamizada (normal, integral, de espelta, de sarraceno o de avena)
  • ½ cucharadita de levadura química
  • 2 huevos batidos
  • 1 yogur natural
  • 2 dientes de ajo picados fino
  • ½ chile habanero picado y sin las semillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Para la salsa:
  • 1 yogur natural
  • Perejil fresco picado
  • Cebolleta picada
  • Cebollino picado
  • Eneldo picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Vamos a comenzar preparando la salsa para que macere y coja sabor. Para ello, mezclar todos los ingredientes y salpimentar al gusto. Reservar.
  2. Cocer el Bimi® al vapor o en agua hirviendo con un poco de sal unos 3 o 4 minutos. Escurrir y cortarlo en trocitos pequeños. Los tallos los puedes cortar en rodajas finas.
  3. En un bol, mezclar el yogur con los huevos. Incorporar poco a poco la harina y la levadura.
  4. Ahora incorporar el ajo, el chile picado, 1 cucharada de aceite de oliva y, por último el salmón y el Bimi®.
  5. Poner a calentar una sartén o plancha untada con aceite de oliva.
  6. Añadir un par de cucharadas de la mezcla a la sartén y darles forma de tortita. Dejar que se doren a fuego medio. Si hay sitio en la sartén, puedes hacer varias a la vez.
  7. Cuando estén doradas, con una espátula darles la vuelta y dejar que se doren por el otro.
  8. ¡Y ya está! Sirve las tortitas de Bimi® con salmón acompañadas de la salsa las finas hierbas. ¡Buen provecho!

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Puedes hacer la misma receta de tortitas de Bimi® con salmón fresco. No obstante, deberás asar a la plancha primero y luego desmigar para mezclarlo con la masa.
    • El picante lo puedes omitir o, si no tienes chile habanero, te recomiendo que le pongas un poco de salsa picante o una pizca de guindilla de Cayena en polvo.