Receta de ensalada de colirábano con salsa remoulade
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 🔹️2 colirábanos
- 🔹️10 pepinillos
- 🔹️2 cucharadas de alcaparras
- 🔹️ ½ cebolla morada o cebolleta
- 🔹️2 huevos campero
- 🔹️4 o 5 cucharadas generosas de mayonesa
- 🔹️1 cucharada de mostaza de Dijon
- 🔹️Unas gotitas de vinagre de vino blanco
- 🔹️Perejil fresco picado
- 🔹️Cebollino picado (o verde de cebolleta)
- 🔹️Estragón picado (opcional)
- 🔹️Salsa inglesa (opcional)
- 🔹️Sal y pimienta
Elaboración
- Pelar los colirábanos y cortarlos en mitades o cuartos.
- Rallarlos con un rallador grueso.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Refrescar para cortar la cocción, pelarlos y picarlos.
- Picar también los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y las hierbas.
- Preparar la salsa remoulade. Mezclar la mayonesa y la mostaza con las alcaparras, pepinillos, cebolla, huevo picado y las hierbas.
- Condimentar al gusto con sal, pimienta, vinagre y un poco de salsa inglesa si se desea.
- Mezclar el colirábano con la salsa remoulade.
- Reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir recién sacada de la nevera.
- La puedes tomar como entrante o como acompañamiento de carnes a la plancha o a la brasa y pescados a la plancha o al vapor.
- Para una versión más ligera de la ensalada de colirábano, puedes cambiar la mayonesa por aceite de oliva.
- Un ingrediente que combina muy bien con la salsa remoulade es la manzana verde cortada en tiras finas o rallada.
- Aunque puedes usar mayonesa de bote, te recomiendo que pruebes con esta mayonesa a la francesa porque queda genial.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.