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Receta de tiras de pollo estilo Kentucky con rebozado crujiente

Posted By Damián Serrano On In Carnes y Aves,receta | No Comments

Tiras de pollo estilo Kentucky con rebozado crujiente y mezcla de especias

Receta de tiras de pollo estilo Kentucky con rebozado crujiente



Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g. de solomillos de pollo o pechuga cortada en tiras
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír
Para la harina especiada:
  • ½ vaso de harina
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de granos de mostaza molidos (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de sal de ajo
Para la masa de huevo:
  • 1 huevo campero
  • 1 vaso de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
Para la salsa de mostaza y miel:
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta
Para acompañar:
  • Patatas fritas en sartén, al horno o en freidora de aire

Elaboración

  1. Salpimentar los trozos de pollo y dejarlos reposar media hora para que cojan la sal.
  2. Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes. Reservar.
  3. Mezclar el huevo con la harina y el bicarbonato. Tiene que quedar con consistencia de natillas espesas. Añadir un poco de agua, si procede.
  4. Calentar abundante aceite para freír. Lo ideal es que esté a 170 ºC. Puedes medirlo con un termómetro o con un poco de pan (si cae al fondo el aceite está frío y si se quema rápido el aceite está muy caliente). Procura que el aceite no humee. En una freidora es más fácil porque se regula la temperatura.
  5. Mezclar el resto de la harina con las especias.
  6. Una por una, rebozar las tiras de pollo en la harina especiada, luego por huevo y sin escurrirlas mucho, rebozarlas otra vez por la harina.
  7. Freír en el aceite caliente unos 5 o 6 minutos, hasta que estén doradas al gusto. Escurrir sobre papel absorbente.

 

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