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Receta de gofres salados de té matcha con salmón, aguacate y huevo escalfado

Gofres salados de té matcha

Receta de gofres salados de té matcha con salmón, aguacate y huevo escalfado


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para la masa de gofre:
    • 1 huevo campero
    • 250 ml de leche
    • 150 g de harina (de trigo o de avena)
    • 4 cucharaditas de té matcha en polvo Matcha and Co
    • 1 cucharadita de impulsor químico (levadura química o polvo de hornear)
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla
    Para acompañar:
    • 4 lonchas de salmón ahumado
    • ½ aguacate en rodajas
    • 2 huevos camperos muy frescos
    • 50 g de queso crema
    • Cebollino fresco picado
    • Eneldo fresco picado
    • Mezcla de 7 especias japonesa (sichimi) o pimentón
    • Rodajas de limón
    Material:
    • Gofrera

    Elaboración

    1. Comenzamos tamizando la harina junto con el impulsor y la sal. Para ello, podemos usar un tamiz o también lo podemos poner en un colador fino en acero inoxidable y darle golpecitos para que vaya pasando.
    2. Reservamos un par de cucharadas de leche. Aparte, vamos a batir el huevo y le incorporamos el resto de la leche. Vertemos esta mezcla poco a poco sobre la harina.
    3. Mezclamos la harina con la leche con cuidado hasta que se hayan integrado todos los ingredientes. Si queda algún que otro grumo no es problema.
    4. Ahora cogemos las 2 cucharadas de leche reservadas y las vamos a calentar. Ponemos las 4 cucharaditas de té matcha en un bol y le añadimos la leche caliente. Mezclamos bien para que el té matcha en polvo se disuelva completamente.
    5. Incorporamos el té matcha disuelto a la masa para gofres. Ponemos a calentar la gofrera engrasada con mantequilla. Mezclamos el queso con las hierbas picadas y dejamos reposar.
    6. Cuando la gofrera esté caliente, echamos dos o tres cucharadas de la masa, dependiendo del tamaño del molde.
    7. Cerramos la gofrera y dejamos que se hagan dos o 3 minutos, hasta que estén dorados al gusto.
    8. Mientras se hacen los gofres, podemos ir preparando los huevos escalfados. Aquí tienes una descripción más detallada pero para hacerlo fácilmente, puedes proceder como sigue. Ponemos un par de vasitos resistentes al calor dentro de un cazo con agua y que los cubra. Cuando esté bien caliente, pero no a borbotones, echamos un huevo en cada vasito y cocemos 3 minutos. Los sacamos y escurrimos.
    9. Ahora ya sólo nos queda montar nuestro plato. Ponemos los gofres de té matcha primero, el huevo escalfado, las lonchas de salmón al lado, junto con las rodajas de aguacate, el queso con hierbas y una rodaja de limón.
    10. Salpimentamos el huevo y espolvoreamos sichimi por encima y, si lo deseas, una pizca de té matcha en polvo. ¡Y ya estaría! ¡Buen provecho!

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Puedes cambiar los acompañamientos del gofre salado como más te guste. Con bacon, queso, con champiñones salteados, huevos revueltos, espárragos a la plancha…
    • Si quieres hacer la versión dulce de los gofres de té matcha, añade un par de cucharadas de azúcar a la masa.
    • Ajusta las cantidades de té verde en polvo a tu gusto para darle más o menos sabor.
    • Si te sobran gofres, se pueden congelar.
    • En lugar de ponerlo en un plato, puedes montar los gofres por capas con los ingredientes encima, como si fuera una tostada.