¿Te gustan las espinacas? ¿Y el queso de cabra? ¡Pues esta quiche de espinacas y queso de cabra es la tuya!
Receta de quiche de espinacas y queso de cabra
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 🔹150 g de harina (normal, integral o de avena)
- 🔹75 g de mantequilla fría o 50 ml. de aceite de oliva
- 🔹1 huevo M
- 🔹Agua o leche
- 🔹Sal
- 🔹 300 g de espinacas frescas lavadas y picadas o 200 g si son congeladas
- 🔹150 g de queso de cabra en rodajas
- 🔹 1 puerro picado
- 🔹1 cebolla picada
- 🔹3 huevos M
- 🔹200 ml de nata
- 🔹200 ml de leche
- 🔹Nuez moscada
- 🔹2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- 🔹Sal y pimienta
Elaboración
- Mezclar la harina con la mantequilla en cubos o el aceite. Amasar hasta obtener una consistencia arenosa. Agregar el huevo. Salpimentar. Añadir un poco de agua o leche si está seca. Mezclar lo justo para que se integren los ingredientes. Dejar reposar en la nevera.
- Calentar el aceite y sofreír el puerro con la cebolla unos 7 u 8 minutos a fuego medio. Echar espinacas y rehogar hasta que se hayan secado.
- Precalentar el horno a 175 ºC. Estirar la masa y forrar un molde para quiche de 26 cm de diámetro. Pinchar en la base con un tenedor, colocar una hoja de papel de hornear y rellenar con peso (bolas de horneado o legumbres). Hornear 15 minutos.
- Batir los huevos con la nata y la leche. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
- Sacar la masa, retirar el peso y el papel. Poner un poco de queso en la base y las espinacas. Verter la mezcla líquida y colocar el resto de rodajas de queso.
- Hornear 30 min o hasta que se dore.
Sugerencias, trucos y consejos
- 💡 Puedes usar masa comprada u hojaldre.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.