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Receta de quiche de espinacas y queso de cabra

¿Te gustan las espinacas? ¿Y el queso de cabra? ¡Pues esta quiche de espinacas y queso de cabra es la tuya!

Quiche de espinacas y queso de cabra

Receta de quiche de espinacas y queso de cabra


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    ✅ Para la masa:
    • 🔹150 g de harina (normal, integral o de avena)
    • 🔹75 g de mantequilla fría o 50 ml. de aceite de oliva
    • 🔹1 huevo M
    • 🔹Agua o leche
    • 🔹Sal
    ✅ Para el relleno:
    • 🔹 300 g de espinacas frescas lavadas y picadas o 200 g si son congeladas
    • 🔹150 g de queso de cabra en rodajas
    • 🔹 1 puerro picado
    • 🔹1 cebolla picada
    • 🔹3 huevos M
    • 🔹200 ml de nata
    • 🔹200 ml de leche
    • 🔹Nuez moscada
    • 🔹2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 🔹Sal y pimienta

    Elaboración

    1. Mezclar la harina con la mantequilla en cubos o el aceite. Amasar hasta obtener una consistencia arenosa. Agregar el huevo. Salpimentar. Añadir un poco de agua o leche si está seca. Mezclar lo justo para que se integren los ingredientes. Dejar reposar en la nevera.
    2. Calentar el aceite y sofreír el puerro con la cebolla unos 7 u 8 minutos a fuego medio. Echar espinacas y rehogar hasta que se hayan secado.
    3. Precalentar el horno a 175 ºC. Estirar la masa y forrar un molde para quiche de 26 cm de diámetro. Pinchar en la base con un tenedor, colocar una hoja de papel de hornear y rellenar con peso (bolas de horneado o legumbres). Hornear 15 minutos.
    4. Batir los huevos con la nata y la leche. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
    5. Sacar la masa, retirar el peso y el papel. Poner un poco de queso en la base y las espinacas. Verter la mezcla líquida y colocar el resto de rodajas de queso.
    6. Hornear 30 min o hasta que se dore.

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • 💡 Puedes usar masa comprada u hojaldre.