Receta de frito de pulpo con patatas y pimientos (frit de pop)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de pulpo cocido y cortado en rodajas
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande (o 2 o 3 cebolletas)
- 1 o 2 hojas de laurel
- 1 pimiento verde italiano
- Pimiento rojo (la misma cantidad que el verde)
- 400 g de patatas para freír
- ½ cucharadita de pimentón dulce o mitad y mitad con picante (opcional)
- Perejil picado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar y cortar la cebolla en cuadrados. No hace falta que sean muy pequeños. Pelar los ajos y machacarlos ligeramente para desgarrarlos, así quedan enteros pero dan mássabor.
- Pelar y cortar las patatas en cubos o bastones. Igualmente, lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo y las semillas y trocearlos.
- En una sartén, pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, añade los ajos, la cebolla y un par de hojas de laurel. Rehogar a fuego medio 10 minutos hasta que la cebolla esté bien tierna.
- Incorporar el pulpo, mezclar bien. Sazonar con el pimentón, sal y pimienta. Rehogar 5 minutos más.
- Poner a calentar abundante aceite para freír y cuando esté caliente, freír las patatas con el pimiento verde y rojo. Escurrir y salpimentar enseguida.
- Mezclar las patatas fritas con el pulpo, rehogar un par de minutos. Servir si se desea con un poco de perejil picado.
- ¡Y ya está! Hasta aquí el frit de pop. Sírvelo enseguida. ¡Que lo disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- El frito de pulpo o frit de pop se puede hacer sin pimentón y sin perejil. También puedes encontrarlo con las hojas de hinojo.
- Hay quien le pone un chorrito de vino blanco, pero a mi no me gusta como queda.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.