Cómo elaborar una pieza de lomo con freidora sin aceite y que quede jugosa
El plato de hoy es una sugerencia de los amigos de bienestar360.org y como comprobarás tiene una elaboración muy sencilla y con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa.
Cinta de lomo en su jugo con freidora sin aceite
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Una pieza de cinta de lomo (unos 700-800 gr)
- Aceite de oliva virgen extra (2-3 cucharas)
- Especias (pimienta, romero, tomillo, cebolla y ajo en polvo)
- Sal
Elaboración
- Precalienta la freidora sin aceite a la máxima temperatura durante unos 5-7 minutos.
- Mientras precalientas, saca la pieza entera de cinta de lomo y la pinchas con un cuchillo grande para que puedan penetrar los aromas y el jugo que suelta durante la cocción.
- Pon la pieza entera en un recipiente de barro que te quepa en la freidora.
- Añade las especias y la sal por ambos lados y masajea la pieza unos segundos (dándole unos golpecillos con los dedos).
- Añade el aceite y vuelve a masajear un poco más para que los aromas penetren en los pequeños agujeros hechos previamente.
- Por la cazuela, con el lomo, en la freidora precalentada a una temperatura de 200º durante 3 minutos por cada lado. Así conseguimos que la carne se selle rápidamente y quede jugosa por dentro.
- Seguir la cocción a 110-120 grados centígrados durante 35-45 minutos (en función del grosor de la pieza), dándole la vuelta un par de veces durante todo el proceso de cocción.
Recomendaciones finales
Si la carne por dentro no te resulta lo suficientemente jugosa, o si a tus comensales le gusta muy hecha, te recomendamos sacar unos filetes y rehogarlos en su propio jugo un par de minutos dentro de la misma cazuela de barro y con la freidora de aire a baja temperatura (no más de 80º).
Te advertimos, ¡El plato, por su sencillez y sabor, es muy adictivo!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.