Receta de pizza casera de jamón, champiñones y aceitunas
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 175 g de harina de fuerza
- 90 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 6 g de levadura fresca (o 2 g de la seca)
- Sémola de trigo o maicena
- 400 g de tomate en conserva entero
- 1 diente de ajo machacado sin el germen
- Orégano
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 bola de mozzarella
- 100 g de mozzarella rallada o cualquier otro queso que funda bien
- 30 g de parmesano rallado (opcional)
- Jamón cocido en taquitos
- Aceitunas verdes sin hueso (o negras)
- Orégano seco
Elaboración
- Preparar la masa de pizza. Disolver la levadura en el agua. Mezclar con la harina. Amasar 5 minutos a mano o con una amasadora. Incorporar la sal y el aceite.
- Volver a amasar 5 minutos, reposar 5 minutos y amasar unos últimos 5 minutos más. Reposar en un bol engrasado con aceite y cubierto, hasta que doble su volumen.
- Poner la mozzarella fresca entre dos paños para quitarle el exceso líquido.
- Preparar la salsa. Escurrir el tomate. Reservar el líquido para otra preparación (salsa o caldo). Picar el tomate un poco con el accesorio picador de la batidora o con un pasapurés. Que no quede muy líquido.
- Mezclar el tomate con el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite. Se puede dejar reposar sobre un colador fino para que pierda el exceso de líquido.
- A la hora de preparar la pizza, poner a calentar el horno a 250 ºC.
- Luego, estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con la sémola o maicena hasta que tenga un diámetro de unos 26 a 28 cm.
- Untar la base con la salsa, espolvorear el queso parmesano y poner, por este orden, la mozzarella rallada, la mozzarella fresca, el jamón, los champiñones y las aceitunas
- Hornear 10 min en la parte baja.
- ¡Y ya está! Sacar del horno, dejar reposar unos minutos para que no queme tanto y ya puedes llevarla a la mesa. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para preparar la masa de esta pizza casera de jamón, champiñones y aceitunas puedes usar también un robot amasador.
- Aunque el parmesano es opcional, te lo recomiendo un montón, le da un toque de sabor buenísimo.
- El jamón también vale en lonchas, aunque para mi gusto en taquitos queda mejor.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.