Receta de brócoli salteado con ajo (brócoli al ajillo)
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de brócoli
- 3 o 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Para comenzar, lavamos bien el brócoli y lo cortamos en ramilletes, aprovechando también el tronco, que tenemos que pelar y podemos cortarlo en rodajas finas o en cubos pequeños. A continuación, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. Ya tenemos todo listo para empezar a cocinar.
- Podemos cocer el brócoli al vapor utilizando una vaporera o colocándolo en un colador metálico sobre una cacerola con agua hirviendo y tapándolo durante unos 5 minutos. Otra opción es cocerlo directamente en agua hirviendo con un poco de sal durante aproximadamente 3-4 minutos. En ambos casos, es importante no pasarse de cocción para que el brócoli quede al dente.
- En una sartén grande, calentamos un chorrito generoso de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añadimos el ajo picado y lo cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y desprenda su aroma característico. Ten cuidado de no quemarlo para evitar un sabor amargo.
- Cuando el ajo esté dorado, añadimos el brócoli cocido a la sartén, mezclándolo bien con el ajo y el aceite. Salpimentamos al gusto y rehogamos todo junto a fuego medio durante unos 3-4 minutos, hasta que el brócoli esté bien impregnado del sabor del ajo.
- ¡Y ya está! ¡Ya tenemos listo nuestro delicioso brócoli salteado con ajo o brócoli al ajillo! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Es importante no pasarse con la cocción del brócoli, ya que queremos que mantenga su textura y no se vuelva demasiado blando. Además, un brócoli al dente conservará mejor sus nutrientes y su sabor será más intenso.
- Para darle un toque fresco y delicioso al brócoli al ajillo, puedes añadir un chorrito de zumo de limón al final de la cocción. Esto realzará aún más el sabor del ajo y aportará una nota cítrica que combina muy bien con el brócoli.
- Puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes que te gusten. Por ejemplo, unos trocitos de jamón serrano, panceta o bacon le darán un toque ahumado y salado. También puedes añadir unos trozos de pimiento rojo o champiñones para enriquecer aún más el plato, o combinarlo con otras verduras de la misma familia como coliflor, romanesco o alcachofas.
- Si te sobra brócoli al ajillo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y consúmelo en un plazo de 2-3 días. Para recalentarlo, te recomendamos hacerlo en una sartén a fuego medio para mantener la textura y el sabor del brócoli.
- Puedes servirlo junto a carnes, pescados o incluso como parte de un plato de verduras variadas. Es un acompañamiento delicioso y versátil que combina bien con una gran variedad de platos.
- También puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor y cremosidad.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.