Receta de quiche de salmón ahumado
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 masa quebrada (*)
- 175 g de filete de salmón ahumado
- 3 huevos de corral
- 20 cl de crema de leche
- 20 cl de leche entera
- 100 g de queso rallado
- Cebollino picado (o eneldo)
- Nuez moscada rallada
- Pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Extender la masa quebrada en un molde para tarta, pincharla con un tenedor, cubrirla con papel de hornear y llenarla con bolas de cerámica o garbanzos.
- Hornear la masa durante 10 minutos, luego retirar las bolas o garbanzos y hornear 5 minutos más.
- Cortar el salmón ahumado en trozos pequeños.
- En un bol, batir los huevos con la leche y la crema de leche.
- Añadir el queso rallado, el salmón y el cebollino a la mezcla y revolver bien. Sazonar con sal (muy poca), pimienta y nuez moscada al gusto.
- Verter la mezcla de salmón ahumado dentro de la tarta.
- Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que la quiche esté dorada y firme al tacto. Puedes pinchar en el centro con un cuchillo para ver que está cuajada.
- ¡Y listo! Deja que la quiche repose durante unos minutos antes de servirla. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- (*) Puedes preparar la versión clásica de la masa quebrada con mantequilla, hacer esta otra masa quebrada con aceite de oliva o utilizar una ya preparada.
- Si utilizas una masa quebrada lista para usar, te recomiendo que mires los ingredientes y procures elegir la que esté hecha con mantequilla, sin grasas raras.
- La quiche de salmón ahumado se puede degustar caliente, templada o incluso fría.
- Se combina perfectamente con una ensalada verde crujiente. También puedes servirla con una guarnición de patatas si se te antoja.
- En lugar de cebollino, pueden agregar otras hierbas que combinan muy bien con el salmón, como eneldo, tanto seco como fresco bien picadito.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.