Receta de arroz frito con kimchi (kimchi bokkeumbap)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido (de preferencia del día anterior)
- 250 g de kimchi
- 3 o 4 cebolletas
- 150 g de bacon o panceta ahumada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón picante coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 huevos fritos o a la plancha
- Verde de cebolleta
- Semillas de sésamo (opcional)
- Alga gim o nori en copos (opcional)
Elaboración
- Separar las hojas verdes de la cebolleta. Picar la cebolleta y cortar en rodajas finas las hojas verdes. Cortar la panceta en tiras. Trocear el kimchi.
- En una sartén o wok, calentar el aceite de oliva a fuego medio dorar la cebolleta junto con la panceta hasta que empiece a dorarse.
- Añadir el kimchi troceado y rehogar un par de minutos. Incorporar el azúcar, el pimentón picante y la salsa de soja.
- Poner el arroz a la sartén y rehogar unos 5 minutos a fuego fuerte. Rociar con el aceite de sésamo, mezclar y retirar del fuego.
- ¡Y ya está! Servir el arroz frito con kimchi en cuencos grandes con un huevo frito o a la plancha, espolvoreado con verde de cebolleta, semillas de sésamo y copos de alga gim o nori. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La panceta es opcional. Puedes hacerlo sin ella o incluso cambiarla por otras carnes como ternera, magro de cerdo, pollo… También puedes ponerle atún de lata o incluso champiñones para una opción vegetariana.
- Al sofrito también puedes ponerle más verduras como pimiento verde, zanahoria o su puntito de ajo.
- Si no dispones de aceite de sésamo, usa aceite de oliva normal.
- El gochugaru se puede cambiar por pimentón picante.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.