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Crostata de fresa

Posted By Damián Serrano On In Dulces y Postres,receta | No Comments
Crostata de fresa

Crostata de fresa



Personas: 8 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

    Para la masa quebrada:
    • 250 g de harina
    • 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
    • 80 g de azúcar
    • 1 huevo
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
    Para el relleno:
    • 300 g de fresas frescas, cortadas en trozos
    • 150 g de confitura de fresa Bebé (hecha con fresas de abril)
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
    • 1 huevo batido para pintar la masa (opcional)
    Para decorar:
    • Fresas frescas cortadas en trozos

    Elaboración

    1. Prepara la masa quebrada: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los cubos de mantequilla fría y mézclalos con las manos o con un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa, con pequeños trozos de mantequilla visibles. Añade el huevo y la vainilla, y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, métela en un recipiente con cierre hermético y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos, mejor 2 horas o de un día para otro.
    2. Prepara el relleno: Mientras la masa reposa, mezcla las fresas frescas con la confitura de fresa Bebé y el azúcar en un bol. Si quieres un relleno más espeso, añade una cucharada de maicena. Remueve bien y deja reposar unos minutos para que las fresas suelten su jugo y se mezcle todo perfectamente.
    3. Montaje de la crostata: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa de la nevera y extiende 2/3 de ella con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca la masa en un molde para tarta o en una bandeja plana, dejando los bordes un poco elevados. Vierte el relleno de fresas y confitura Bebé en el centro y reparte uniformemente.
    4. Decoración: toma la masa restante, extiende igual en una superficie enharinada, córtala en tiras de 1 cm de grosor y realiza un encrucijado sobre la crostata de fresa. Pinta con la leche entera,
    5. Horneado: Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parte del relleno, creando un borde rústico. Si lo prefieres, pinta los bordes con huevo batido para que queden dorados y brillantes. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y las fresas estén burbujeando.
    6. Enfriado y servido: Deja enfriar la crostata sobre una rejilla antes de servirla. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada si te apetece. Si tienes más fresas, puedes decorar con fresas frescas.
      Receta de crostata de fresa

     

    Sugerencias, trucos y consejos

    • Tipo de masa: Si prefieres una base más ligera, puedes usar masa filo o incluso hojaldre. Ambas opciones cambiarán la textura, pero el relleno seguirá siendo delicioso.
    • Variaciones del relleno: Aunque esta receta lleva confitura de fresa, puedes experimentar con otras frutas. Las frambuesas, los arándanos o las cerezas también quedan muy bien.
    • Toques adicionales: Para darle un toque más aromático, puedes añadir ralladura de limón o naranja al relleno o a la masa. También, un poco de canela o cardamomo molido pueden darle un toque especiado delicioso.
    • Guardar la crostata: Si te sobra, puedes conservar la crostata en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Se puede calentar ligeramente antes de servir para disfrutarla como recién hecha.