Receta de chuletas de cerdo marinadas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo (de aguja, de preferencia)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de chile en polvo o cayena
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 hojas de laurel
- Unas ramas de perejil fresco
- 1 chorrito de vino blanco
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Rodajas de jalapeño en vinagre (para acompañar)
- Patatas (para freír, como acompañamiento)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Pela los ajos y pícalos en trocitos.
- En un bol grande mezcla el aceite de oliva con el vino blanco, el pimentón, el comino, el chili, la cebolla, el ajo, el laurel partido en trozos y el perejil picado.
- Salpimienta las chuletas por ambos lados. Mételas en un recipiente (o bolsa hermética) y cúbrelas bien con la marinada.
- Deja que reposen mínimo 2 horas en la nevera, pero si puedes, mejor toda la noche. Dales la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien.
- Calienta la parrilla a fuego fuerte. Saca las chuletas de la marinada y quita el exceso para que no se queme.
- Asa las chuletas unos 2 minutos por cada lado, hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.
- Sirve enseguida con patatas fritas y unas rodajas de jalapeño en vinagre.
Sugerencias, trucos y consejos
- Cambia el chili por pimentón picante si quieres algo más suave.
- Si no tienes parrilla, usa una plancha o sartén de hierro para un resultado parecido.
- El grosor ideal de la chuleta, para que quede jugosa, es de unos 2 cm.
- Prueba a añadir ralladura de limón o lima a la marinada para un toque fresco.
- Las chuletas cocinadas aguantan bien en la nevera 3 días. Para recalentarlas, hazlo a fuego suave en la sartén.
- También puedes congelar la carne ya marinada, sin cocinar, hasta 3 meses. Así la tienes lista para cualquier día.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.