Receta de ensalada tropical de pasta
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de pasta corta para ensalada
- 200 g de jamón cocido (cortado en dados)
- 150 g de queso (cortado en dados)
- 6 u 8 rodajas de piña en su jugo (cortadas en trocitos)
- 2 zanahorias (cortadas en juliana fina)
- 2 ramas de apio (cortadas en rodajas finas)
- 1 lata pequeña de maíz dulce (escurrido)
- 10 o 12 hojas de lechuga
- Cebollino fresco (picado, opcional)
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de crème fraîche, queso batido o yogur natural
- 2 cucharadas de mayonesa o aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- 1 chorrito de zumo de naranja
- 1 chorrito de brandy (opcional)
- Unas gotas de salsa inglesa o salsa Worcestershire (opcional)
Elaboración
- Cocer la pasta. Ponemos abundante agua con sal en una olla. Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y la cocemos el tiempo indicado en el paquete para que quede al dente. La escurrimos y dejamos que se enfríe, removiendo alguna vez para que no se quede pegada.
- Preparar los ingredientes. Cortamos el jamón cocido y el queso en dados. Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana fina. Lavamos el apio y lo cortamos en rodajas. Escurrimos el maíz, troceamos la piña y picamos el cebollino.
- Mezclar la ensalada. Echamos la pasta ya fría en una ensaladera. Añadimos el jamón, el queso, la zanahoria, el apio, el maíz y la piña. Salpimentamos e incorporamos el cebollino picado.
- Elegir el aliño. Para preparar la primera opción, mezclamos la mostaza con la crème fraîche, el queso batido o el yogur. Añadimos la mayonesa o el aceite de oliva y removemos bien. También podemos utilizar salsa rosa casera al gusto. En ese caso, dejamos el brandy como opcional y no lo añadimos cuando la vayan a tomar peques.
- Dejar reposar. Incorporamos el aliño elegido, mezclamos y guardamos la ensalada tapada en la nevera durante al menos una hora.
- ¡Y ya está! Lavamos y secamos las hojas de lechuga, las colocamos en una fuente y servimos la ensalada tropical de pasta bien fresquita por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza una pasta corta que aguante bien el aliño, como fusilli, farfalle o conchiglie.
- La piña en su jugo queda mejor que la piña en almíbar, que puede resultar demasiado dulce.
- Añade la lechuga justo antes de servir para que siga crujiente.
- Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un máximo de 2 días.
- Si utilizas mayonesa casera, mejor consumir la ensalada el mismo día.
- No conviene congelarla porque la pasta, las verduras y el aliño pierden bastante textura.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.