Receta de ensalada de melón
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil Calorias/racion: 195 kcal
Ingredientes
- 500 g de melón (sin piel ni pepitas)
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla roja pequeña
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Preparar los ingredientes. Lavamos los tomates y el pimiento. Pelamos la cebolla y retiramos la piel y las pepitas del melón. Dejamos todo preparado en la tabla para montar la ensalada con calma y que los cortes queden más o menos parecidos.
- Cortar el tomate y el melón. Troceamos los tomates en piezas de bocado. Hacemos lo mismo con el melón, procurando que no queden trozos demasiado grandes para que luego se mezcle bien con el resto.
- Cortar el pimiento y la cebolla. Retiramos el tallo y las semillas del pimiento y lo cortamos en tiras finas. Cortamos también la cebolla en juliana muy fina. Si la cebolla pica mucho, la podemos dejar de 5 a 10 minutos en agua fría, escurrirla bien y secarla un poco antes de añadirla.
- Mezclar la ensalada. Ponemos el tomate, el melón, el pimiento y la cebolla en una fuente amplia. Mezclamos con cuidado, mejor con las manos limpias o con dos cucharas, para no aplastar el tomate ni romper demasiado el melón.
- Aliñar. Añadimos sal, pimienta negra molida, el vinagre de Jerez y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos de nuevo justo lo necesario para repartir el aliño. Probamos y ajustamos el punto de sal o vinagre al gusto.
- ¡Y ya está! Servimos la ensalada de melón al momento, bien fresquita pero no helada, para que se noten el sabor del tomate y el dulzor del melón. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Usa un melón maduro, pero firme.
- El tomate conviene que sea sabroso y carnoso.
- Corta la cebolla muy fina para que acompañe y no tape el sabor del melón.
- El vinagre de Jerez le va muy bien, pero puedes usar vinagre de manzana si quieres un aliño más suave.
- Puedes añadir unas hojas de menta o albahaca picadas justo al final.
- Si quieres darle un punto más completo, prueba con queso feta desmigado, unas aceitunas negras o unas anchoas.
- Aliña justo antes de servir. Es una ensalada con bastante jugo y no le conviene reposar ya aliñada mucho tiempo.
- Para conservarla, guarda la ensalada sin aliñar en un recipiente cerrado en la nevera. Aguanta bien hasta el día siguiente, aunque está mejor recién hecha.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.