Receta de helado de frambuesa
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil Calorias/racion: 103 kcal
Ingredientes
- 250 g de frambuesas (congeladas)
- 125 g de yogur natural o griego
- Endulzante al gusto (opcional)
- Zumo de limón (opcional)
Elaboración
- Congelar. Lavamos las frambuesas con cuidado si son frescas, las secamos muy bien y las colocamos extendidas en una bandeja o plato con papel de hornear. Las llevamos al congelador hasta que estén duras. Si usamos frambuesas congeladas compradas, podemos saltarnos este paso.
- Preparar. Sacamos el yogur de la nevera y lo ponemos junto a la picadora, batidora potente o robot de cocina. Conviene tener una espátula a mano, porque al principio la mezcla se queda bastante pegada a las paredes.
- Triturar. Ponemos las frambuesas congeladas y el yogur en el vaso. Trituramos a golpes cortos al principio y luego de forma continua, parando de vez en cuando para bajar la mezcla con la espátula. En un par de minutos empieza a coger una textura cremosa.
- Ajustar. Probamos y, si lo queremos un poco más dulce, añadimos el endulzante que más nos guste. También podemos poner unas gotas de zumo de limón si queremos levantar un poco el sabor de la frambuesa. Trituramos lo justo para integrarlo.
- ¡Y ya está! Servimos el helado de frambuesas y yogur al momento, cuando está cremoso y recién triturado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo quieres algo más firme, lo podemos dejar de 20 a 30 minutos en el congelador antes de servir, pero no mucho más.
- Si la picadora no consigue triturar bien, dejamos reposar las frambuesas de 2 a 3 minutos fuera del congelador y volvemos a intentarlo.
- No tritures más de la cuenta. Si la mezcla se calienta, pierde esa textura de helado recién hecho.
- Para una textura más cremosa, queda muy bien con yogur griego.
- Si usamos yogur vegetal, mejor que sea espeso.
- Se puede preparar con otras frutas congeladas, como fresas, mango, arándanos o una mezcla de frutos rojos.
- El endulzante es opcional. Con frambuesas muy ácidas, un poquito de miel, sirope de arce o azúcar glas ayuda a redondear el sabor.
- Es mejor comerlo al momento. Se puede congelar una vez hecho, aunque la textura se endurece.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.