Receta de salchichas frescas en freidora de aire. Tiempo y temperadura
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil Calorias/racion: 548 kcal
Ingredientes
- 500 g de salchichas frescas de cerdo (unas 6 unidades)
- 1 chorrito de aceite (opcional)
Elaboración
- Preparar las salchichas y la fuente. Sacamos las salchichas del envase y las colocamos en una fuente apta para horno que quepa bien dentro de la freidora. Las dejamos en una sola capa, con algo de separación entre ellas, y no las pinchamos. Opcionalmente podemos rociarlas o pintarlas por ambos lados con un poco de aceite.
- Precalentar la freidora de aire. La ponemos a 180 ºC durante 3 minutos. Si nuestro modelo no necesita precalentado, podemos empezar directamente.
- Cocinar la primera cara. Metemos la fuente en la freidora y cocinamos las salchichas a 180 ºC durante 7 minutos. Empezarán a dorarse y a soltar algo de grasa en el fondo.
- Dar la vuelta a las salchichas. Abrimos la freidora, las giramos con unas pinzas y continuamos durante 8 minutos más, hasta que estén doradas por ambos lados.
- Comprobar el punto interior. Revisamos que estén completamente cocinadas en el centro. Si utilizamos un termómetro, comprobamos que hayan alcanzado al menos 70 ºC. Si les falta, continuamos 2 o 3 minutos más.
- Dejar reposar antes de servir. Sacamos la fuente con cuidado, esperamos un par de minutos y servimos las salchichas recién hechas, aprovechando si queremos un poco de los jugos que han quedado en la fuente.
Sugerencias, trucos y consejos
- No pinchar las salchichas. Así reducimos la cantidad de jugos que pierden mientras se cocinan.
- Ajustar el tiempo al tamaño. Las más finas pueden estar listas antes. Las especialmente gruesas quizá necesiten 2 o 3 minutos adicionales.
- Cocinarlas directamente en la cesta. También podemos prescindir de la fuente. En ese caso conviene empezar a comprobarlas a partir de los 12 minutos.
- Evitar amontonar las salchichas. Dejamos algo de espacio entre ellas para conseguir un dorado más uniforme.
- Conservar las salchichas cocinadas. Una vez frías, las guardamos en un recipiente cerrado en la nevera y las consumimos en un máximo de 3 días.
- Congelar y volver a calentar. Podemos congelarlas cocinadas durante unos 2 meses. Las descongelamos en la nevera y las calentamos después en la freidora de aire a 180 ºC durante 3 o 4 minutos, hasta que estén bien calientes.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.