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conejo al ajillo abuela

Receta de conejo al ajillo fácil

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 conejo entero troceado (limpio y sin cabeza)
  • 8 dientes de ajo, lavados, pero sin pelar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vino blanco (opcional, a mi me gusta más sin)
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Aplasta los ajos para que se rompan un poco. Esto hará que suelten más sabor al aceite. Hazlo con cuidado de no separarlos demasiado de la piel.
  3. Añade los ajos a la sartén.
  4. Dóralos un minuto en el aceite. Puedes inclinar un poco la sartén para que los ajos se cubran bien de aceite.
  5. Sazona el conejo a tu gusto e incorpóralo a la sartén.
  6. Fríe conejo a fuego medio, removiéndolo frecuentemente, durante unos 20-25 minutos hasta que todos los trozos estén dorados.
  7. Si mientras se hace el conejo, los ajos se doraran demasiado, retíralos de la sartén y resérvalos.
  8. A la mitad, puedes añadirle el chorrito de vino blanco.
  9. Cuando el conejo esté listo, apaga el fuego, mezcla el conejo con los ajos, si los retiraste, y espolvorea con perejil picado.
  10. Y ya está. Servir con un buen trozo de pan para mojar. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes hacer el conejo frito al ajillo con menos ajos y, si lo deseas, compensar usando aceite de oliva perfumado al ajo.
  • Es muy importante vigilar que los ajos no se quemen, de lo contrario le dará mal sabor. Por eso es bueno retirarlos a tiempo.
  • El vino es opcional, a mi me gusta más sin vino.
  • Una buena manera de aplastar los ajos es colocarle encima la parte más ancha de un cuchillo y apretar un poco con la parte baja de la palma de la mano.
  • ¿Buscas más recetas de conejo? Prueba el conejo con tomate o el conejo a la mostaza.