Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

tabulé oriental

Receta de tabulé oriental

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de cuscús
  • 2 ó 3 tomates, lavados, sin pepitas y cortado en cubos (guarda el jugo que sueltan los tomates al cortarlos)
  • 1/2 pimiento rojo, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
  • 1/2 pimiento verde, lavado, sin pepitas y cortado en cubos
  • 1 cebolla roja pequeña, pelada y cortada en cuadraditos pequeños
  • 50 g de pasas (1 ó 2 puñados)
  • 1 manojo de perejil, lavado y bien picado
  • 1 manojo de menta, lavada y bien picada
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Prepara el cuscús según las instrucciones del fabricante y dejar enfriar.
  2. En un gran bol, añade el cuscús, junto con el zumo de limon, el vinagre y el aceite.
  3. Mezcla bien con un tenedor para evitar que se formen grumos.
  4. Incorpora el perejil, la menta, y mezcla bien.
  5. Por último, mezcla bien con el resto de hortalizas, junto con el jugo que soltaron los tomates al cortarlos, y las pasas.
  6. Ajusta de sál y pimienta a tu gusto.
  7. Cubre con film plástico y déjalo macerar al menos un par de horas en la nevera antes de consumir.
  8. Y listo. Servir bien frío.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir tu tabulé oriental sobre unas hojas de lechuga y decorar con hojas de menta y perejil.
  • Puedes añadir otras hortalizas, como pepino en cubos, cebolleta en rodajas (incluyendo la parte verde), tomates cereza en mitades… y hasta un toque de otras hierbas, como albahaca o eneldo.
  • Puedes consumirlo como entrante o como acompañamiento de un filete o pechuga de pollo a la plancha, por ejemplo.
  • Varía las cantidades de aceite, vinagre y limón según prefieras.
  • En el blog encontrarás también la receta de la ensalada de pasta y berenjena. Igual de buena.