Receta de ensalada de pasta con berejena, tomates y feta
Cómo preparar una ensalada de pasta con berenjena, tomates y feta. Receta fácil paso a paso. Una deliciosa combinación para un plato perfecto para el verano
Cómo preparar una ensalada de pasta con berenjena, tomates y feta. Esta es otra receta de ensalada que me pasaron junto con la ensalada de arroz al curry. En esta ocasión lleva de pasta, berenjena asada, tomate y feta, que únicamente aliñada con aceite de oliva y eneldo queda genial.
¿Quieres saber cómo preparar esta ensalada de pasta con berenjena, tomates y feta?
Aunque perfectamente se puede preparar esta ensalada de pasta para comer en casa, viene muy bien para llevársela fuera, a un picnic, barbacoa, acampada, o como yo hago, llevarla a la playa.
¿Buscas más recetas de ensaladas? Échale un vistazo a la ensalada de arroz venere con gambas o esta riquísima ensalada de pimiento y ventresca de atún.
Aquí está la receta:
Receta de ensalada de pasta con berejena, tomates y feta
Ingredientes
- 400 g de pasta corta (por ejemplo macarrones rayados)
- 2 tomates
- 1 berenjena
- 100 g de queso feta
- Eneldo fresco
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lava la berenjena, quítale el tallo y córtala en cubos. Añádele sal a todos los trozos y déjalos reposar en un colador durante 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, verás que los cubos tienen gotas de agua. Esto ayuda a que la berenjena pierda su sabor amargo. Enjuágalos y sécalos bien.
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- En una bandeja para horno, coloca una lámina de papel de hornear. Coloca en ella la berenjena y añádeles un hilo de aceite.
- Hornea a media altura durante 10 minutos.
- Saca la bandeja y dale unas vueltas a los trozos de berenjena.
- Hornea unos 20 minutos más o hasta que los trozos de berenjena estén dorados a tu gusto. Déjala enfriar.
- Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté al dente, escúrrela, pásala a un gran bol y mézclala con dos cucharadas de aceite para evitar que se pegue al enfriarse.
- Lava los tomates, quítales el tallo, córtalos horizontalmente y quítale las pepitas. Córtalos en cubos.
- Pica el eneldo y mézclalo con la pasta cuando ésta esté fría.
- Añade el resto de ingredientes a la pasta: el tomate, la berenjena y el feta desmigado.
- Ajusta de sal y pimienta. Y aliña con aceite de oliva.
- Y ya está.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes añadir otros ingredientes como unos tacos de jamón cocido, unas aceitunas negras, o puedes, incluso, sustituir los tomates por tomates secos.
- Si lo prefieres, puedes asar la berenjena a la plancha en una sartén o grill, en lugar de hacerlo al horno.
- Puedes utilizar otras hierbas aromáticas, como orégano, en lugar de eneldo.
- Para elaborar esta ensalada de pasta, también valen los siguientes tipos de pasta: penne, fusilli, farfalle, gigli, ruedas,…
- No enfries la pasta con agua. Mejor, sácala medio minuto antes que esté aldente, mézclala con el aceite y déjala enfriar. Quedará en su punto justo y suelta.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
Qué cosa más rica, has preparado un montón de cosas chulas este verano :)
Yo le ponía también esas aceitunitas negras, pero por lo demás, me parece tan perfecto, ¡¡hasta el eneldo me ha parecido un puntazo!! Aunque lo compro tan poco a menudo, que seguro que acabo usando provenzales, y secas, mátame :P
Necesitas una plantita de eneldo, para tenerlo siempre fresco ;-)
También tienes la versión seca del eneldo. A mi particularmente el eneldo seco no me gusta en absoluto y siempre opto por el fresco. Queda muy rico y un aliño diferente.
Con provenzales seguro que también queda rico.
Si hiciste la prueba, ¡cuéntame! ¿Vale?
j’aime beaucoup cette recette de salade de pâtes a l’aubergine grille tomate et feta.
c’est un excellent article .
merci pour le partage .
Avec plaisir ! :-D C’est toujours très agréable de lire un commentaire comme le vôtre.