Cómo calcular la cantidad de arroz por persona. Consejos y ayuda.

 

Cómo calcular la cantidad de arroz por persona. Aquí os dejo mis reglas básicas para medir cuánto arroz se necesita para paella, un arroz caldoso o arroz para acompañar.

Cantidad de arroz por persona

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo la respuesta a una pregunta bastante recurrente en el blog: ¿Cuánto arroz por persona necesito? Sí, eso.

Estás preparando una paella y al ir a echar el arroz te entra la duda de cuánto pones, si será suficiente o no… Así que te precipitas sobre Internet para buscar urgentemente la respuesta.

Yo te doy la respuesta rápida: muchas veces los gramos de arroz por persona lo pone en el paquete. Así de fácil.

Sígueme en Instagram

Antes, casi nunca solía mirar mucho las etiquetas, pero desde que empecé a leer todo lo que hay escrito, descubrí que hay un mundo de información enorme.

No obstante, puede ser que no dispongas del paquete ya que guardas el arroz en tus propios botes. Quizá sea también porque que hagas como yo, que ahora compro la gran mayoría de productos secos, como cereales, legumbres, frutos secos y demás en tiendas a granel.

Si ese es tu caso,  apunta estas reglas para medir la cantidad de arroz que te describo más abajo.

Cómo calcular la cantidad de arroz por persona

Cuando estudié cocina, las cantidades de raciones en los libros se miden obviamente por su peso y en las recetas normalmente pongo los gramos de arroz que se necesitan.

No obstante para mucha gente puede ser un rollo tener que andar pesando ingredientes o, simplemente, no tienen una báscula de cocina. Yo, he de decir que con el arroz voy a lo fácil, sin báscula.

Lo que encuentro más práctico, en lugar de andar pesando, es utilizar un vaso o taza de los normales, de esos que caben entre 200 o 250 ml, vamos, de los vasos que servimos la lata de refresco (300 ml) y nos sobra aún un poquito para más tarde.

Sígueme en Instagram

También nos valen las tazas medidoras, que suelen tener el mismo tamaño. Esto contrasta un poco con el método de mi madre y mis dos abuelas, pues ellas utilizan puñados de arroz por persona. Os cuento un poco todo eso.

  • Si estás haciendo una paella de marisco o cualquier otro plato de arroz seco, como este arroz con costillas, lo ideal es utilizar alrededor de 100 gramos de arroz por persona. Esto es en mi caso 1 vaso o taza para una paella para dos. Mi madre pone 2 puñados de arroz por persona y luego al final añade un puñado extra de regalo («pa la sartén», que dice ella), o dos si hay mucha gente.
  • Para arroces con caldo, (los llamados arroces caldosos, o también una sopa de arroz) yo suelo poner la mitad, 50 gramos de arroz por persona: 1 vaso de arroz para 4 personas (mi madre pondría 1 puñadito por cada uno, sin olvidar el extra para la sartén).
  • Para un arroz para acompañar, lo ideal es también la mitad, esto eso unos 50 gramos de arroz por persona, por lo que yo utilizo 1 vaso para 4.

Aquí os lo dejo en forma de tabla:

Arroz secoArroz caldoso o sopaArroz para acompañar
100 g/persona 50 g/persona50 g/persona

No dudes en consultar las mejores recetas de arroces que tengo publicadas en el blog siguiendo el enlace.

Bote de arroz (flickr.com)

Bote de arroz (flickr.com)

Ahora ya sabes cómo calcular la cantidad de arroz por persona

¿Te ha gustado la explicación? Con estas medidas no tendrás problemas para calcular las cantidades.

No obstante, tendrás que ajustarlas de acuerdo a tus comensales, un poco dependiendo si en casa os gusta repetir o si «tenéis buen saque».

Te he contado cómo yo lo hago, con el vaso medidor, que lo prefiero al método de los puñaditos o tener que sacar la báscula.

Sígueme en Instagram

El método de los puñaditos es lo menos práctico, a mi entender, para dar una recomendación general, pues depende del tamaño de la mano de cada persona y de la cantidad de arroz que se entienda por puñadito.

La gracia está en que yo hice la prueba con mi madre y sus puñaditos de arroz por persona es prácticamente la misma cantidad que yo pongo con el vaso.

Recuerdo que había una variación de unos 15 gramos, pero claro… cuando haces arroz para 4 personas, que pongas 4 g de arroz menos en cada plato ni se nota…

No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido. También puedes dejarnos un mensaje si tienes tu propio método para medir la cantidad de arroz por persona.

¿Tu madre también cuenta las medidas a puñados? Quizás haya quien siempre lee el paquete y pesa la cantidad recomendada. ¡Quién sabe!

Por último, si eres de quienes nunca acertaba con cuánto arroz poner y este artículo te ha sido útil, te invito a que compartas mis indicaciones sobre cómo calcular la cantidad de arroz por persona en tus redes sociales.

[shareaholic app="share_buttons" id="28278531"]

Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle. ¡Ya verás como vamos a cocinar rico!

¡Hasta pronto!

 

 

 
 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  1. Jose Antonio Ra dice:

    Gracias por sacarme de apuros a un q se me da bien pero cuando tengo imbitados Daneses quiero quedar bien,y q no pasen hambre a un q tengo mucho marisco……besos y gracias.

  2. Jose dice:

    Me ha parecido muy bueno y bien explicado

  3. Mercedes dice:

    La semana que viene haré un arroz para 16 personas es la primera vez que lo voy a hacer para tantos espero que me salga bien con tu explicación
    Un saludo

  4. loli dice:

    Como saber cuanto es un 75%de arroz,como se puede medir

  5. ROMI dice:

    Excelente explicación!! Y mi mamá también usa las medidas de tu madre, puñados de arroz.

    • Damián dice:

      Gracias! Me alegra que le haya gustado la explicación. Sí, la medida de puñados es una forma clásica de medir, pero poco precisa.

  6. Jose luis cano dice:

    Por primera vez me explican la dosis de arroz de forma coherente y entendible muchas gracias

  7. Juan Antonio Romano dice:

    Entré a comentar sólo por la belleza de “pa la sartén”. Saludos!

  8. fedora dice:

    Muchas gracias. Entro a trabajar en una residencia para mayores. Yo soy cocinera de casa…Pero no es igual para 4 que para 30. En casa me sobra mucho, donde trabajaré debe ser más ajustado. Gracias por tu aporte

  9. Miguel dice:

    Si mi plan nutricional me dice que tengo que añadir 1 taza, y me sale un montón de arroz, ¿Tendría que comer todo lo que cosi?

  10. Gloriagarcia dice:

    Hola gracias por la publicación de como medir el arroz y me llamó mucho la atencón lo de los puñaditos, nunca lo habia escuchado lo probaré con la paella q pienso hacer.