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pollo en salsa de pimientos del piquillo

Receta de pollo en salsa de pimientos del piquillo

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de pechugas de pollo
  • 250 g de pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de nata para cocinar (opcional)
  • 50 ml de vino blanco (opcional)
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiar las pechugas de pollo eliminando los restos de grasa y trocearla.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
  3. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
  4. Cortar los pimientos del piquillo en tiras.
  5. En una sartén a fuego medio, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Cuando el aceite esté caliente, dorar en ella los trozos de pollo.
  7. Retirar el pollo y reservar.
  8. En el mismo aceite, sofreír la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté tierna y se vuelva translúcida.
  9. Añadir ahora el ajo picado y las tiras pimientos del piquillo. Rehogar un par de minutos.
  10. Volver a incorporar los trozos de pollo a la sartén.
  11. Mojar con el vino blanco y dejar reducir a fuego medio de 2 a 3 minutos para que el alcohol se evapore.
  12. Incorporar el caldo de pollo y la nata. Mezclar bien y dejar cocer a fuego medio de 10 a 15 minutos, hasta que la salsa haya espesado bien.
  13. Mientras tanto, lavar el perejil y picar finamente las hojas.
  14. Por último, retirar el pollo en salsa del fuego y espolvorear de perejil picado.
  15. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos