Receta de pollo al chilindrón como lo hacía mi abuela

 

Cómo preparar pollo al chilindrón como me enseñó mi abuela. Receta fácil paso a paso. Con hortalizas y un puntito de ajo y pimentón muy rico

Pollo al chilindrón

¡Hola, cocinillas! Hoy voy a comenzar la escritura con un recuerdo. Mi recuerdo del pollo al chilindrón como uno de los platos más deliciosos cuando era pequeño. Me volvía loco. Sobre todo, porque siempre mi abuela lo acompaña de una gran montaña de patatas fritas que mezcla con la salsa. Cuando de niño me quedaba a cargo de mi abuela, este era el plato que casi siempre le pedía para comer. ¡Está buenísimo!

¿Quieres saber cómo preparar pollo al chilindrón?

Preparar pollo al chilindrón se trata de hacer un plato de pollo en salsa con hortalizas rojas, pimiento y tomate, y un puntito de ajo muy rico.

Pollo al chilindrón (ingredientes)

La receta que suelo hacer parte de las explicaciones que mi abuela me dio cuando se enteró que tenía un blog de recetas, ya que sabe perfectamente que me gusta mucho y el pollo en salsa de la abuela no podía faltar. Tiene toda la razón.

Aquí está la receta:

Pollo al chilindrón
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Receta de pollo al chilindrón como lo hacía mi abuela

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado (mejor si es de corral)
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
  • 1/2 pimiento verde cortado en juliana (opcional)
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 g de jamón cortado en tacos (opcional)
  • 1 puñado de almendras peladas y troceadas (opcional)
  • 4 tomates pelados, sin pepitas y cortados en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimienta el pollo.
  2. En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto, dora en él los trozos de pollo, removiendo de vez en cuando. Reservar.
    Pollo al chilindrón (dorar el pollo)
  3. En el mismo aceite, dora un poco los ajos a fuego medio.
  4. Añade los tacos de jamón y rehógalos vuelta y vuelta.
  5. Incorpora ahora la cebolla, los pimientos y las hoja de laurel. Sofríe a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
    Pollo al chilindrón (cebolla y pimiento)
  6. Añade el tomate y el azúcar (para evitar su acidez) y déjalo reducir.
    Pollo al chilindrón (tomate)
  7. Espolvorea el pimentón y remueve.
    Pollo al chilindrón (pimentón)
  8. Después, vuelve a meter el pollo en la olla, junto con las almendras.
    Pollo al chilindrón (sartén)
  9. Riégalo con vino blanco y déjalo reducir 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
    Pollo al chilindrón (vino blanco)
  10. Tapa la olla y cuécelo todo a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir el pollo al chilindrón acompañado de unas patatas fritas o arroz blanco.
  • Como más nos gusta en casa es como lo hace mi abuela, mezclando el pollo al chilindrón con las patatas fritas justo antes de servir.
  • Si te gusta mucho mucho la salsa, puedes añadir un vaso de agua tibia (o caldo de pollo) con una cucharadita de maicena (o fécula de maíz) disuelta antes de tapar la olla y luego cuando el pollo esté listo, reducir solo la salsa hasta conseguir el espesor deseado y después volver a incorporar el pollo.
  • Siguiendo la misma receta puedes preparar un pavo al chilindrón.
  • En el blog encontrarás muchas más recetas de pollo. ¿Has probado a hacer un pollo asado?

 
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Clasificado en: Carnes y Aves receta

Pollo al chilindrón (receta)

Ahora ya sabes cómo preparar un pollo al chilindrón.

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Haz la prueba y mezcla el pollo con las patatas fritas, ya verás qué rico.

No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido la receta. Tanto si te ha gustado como si no, estaré encantado de conocer tu opinión. Toda crítica constructiva es bien recibida.

Para terminar, si eres fan de los platos de pollo en salsa, te animo a que me dejes tu voto de confianza bajo la forma de un «me gusta», una nota a la receta (busca las estrellitas más arriba) o compartiendo este rico pollo al chilindrón en tus redes sociales.

Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle. ¡Ya verás como vamos a cocinar rico!

¡Hasta pronto!

 
 

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  1. orquidea59 dice:

    Es que tiene una pinta ese pollo de vicio puro, que rico!
    Besos

  2. Akane dice:

    Ay, las recetas de las abuelas! Qué suerte que tu abuela te siga preparando tu plato favorito, y que encima te haya confiado la receta para poder compartirla con nosotros :)
    Tiene una pinta buenísima, no me extraña que no te canses de tomar este pollo cada vez que la visitas!

    Un abrazo

  3. Orquidea59, me alegra que te guste :)

    Akane, pues voy a tener que volver pronto a verla y que me lo haga, pues había olvidado el toque final de las patatas fritas y he tenido que añadirlo al final.

    Un saludo y gracias por los comentarios!

  4. Anonymous dice:

    mmmmh que bien me ha quedado el pollo! Pero yo le he agregado caldo, en tu receta también?

  5. Estuve leyendo tu historia de como comenzó tu blog y es igualita a la mía (seguramente muchos empezamos así, como block de notas de las recetas familiares).

    Os paso la versión que se hace en mi casa del pollo a la chilindrón y quien quiera echar un vistazo a mi recetario bienvenido sea.

    Un abrazo,
    Natty
    http://thecookingplan.com

    • Hola Natalia!
      Pues sí, empezamos igual! Y seguro que no somos los únicos que empezamos así!
      Bonito blog. Acabo de verlo. Y se ve muy rico también. Me gusta. Veo que tienes una etapa asíatica de recetas, jejeje… A mi también me gustan mucho.
      Un saludo

    • Muy apetecible. Aunque comparado con el tuyo, mi abuela siempre le echa pimiento verde. No se si será un sacrilegio por tierras aragonesas echarle pimiento verde al chilindrón… Peor ella lo hace así. Qué opinas?
      Un saludo

      • Hola Damián!,

        Pues la verdad es que nunca lo probé con pimiento verde. Lo más habitual supongo que es pimiento rojo (pero no soy aragonesa, así que si hay algún aragonés/a entre los lectores que nos ilustren :))), pero la verdad es que la gente lo acompaña con rojo, verde o mezcla de ambos.

        En cuanto pueda probar te digo :))

        • estoyhechouncocinillas dice:

          Hola de nuevo Natalia!

          Entonces estamos igual. Si hay algún aragonés en la sala, ¡que se pronuncie!

          Un saludo, y muchas gracias por tus comentarios.

          • Elias Nueno Camin dice:

            Un aragonés que en este momento estoy terminando de guisar esta receta y mi madre le ponía tambien pimiento rojo, que lo copió de su madre, y me ha salido de pecado

          • Damián dice:

            ¡Hummm! Suena muy bien eso de tener receta familiar de este plato.:D

            Exacto. La clave está en el tomate y el pimiento rojo. El pimiento verde sólo se deja para quienes quieran darle un toque.

            Un saludo.

  6. Ovidio Mayor dice:

    Hola socio… ayer hice tu receta de pollo al chilindrón y fue espectacular, muy rica, como hacía tiempo que no comía el pollo. Además, fue una suculenta sorpresa para mi pareja. Enhorabuena!!

    • estoyhechouncocinillas dice:

      Gracias por tu comentario, Ovidio. Qué bien que te haya gustado la receta.
      Espero que la disfrutes muchas más veces.
      Un saludo.

  7. Mariate dice:

    Ahora mismo estoy preparando esta receta porque la vi y me encantó. Espero que me salga rica!!

  8. aintzane dice:

    Muchas gracias por la receta, animo con tu blog, y dale un besazo a tu abuela!

  9. lucía dice:

    Se ve por la foto que tiene que estar de rechupete.

  10. mariona dice:

    Quería dar una sorpresa a mi madre que está pachucha, gracias a tu maravillosa receta lo conseguí. Salió un pollo al chilindrón espectacular. Comió medio pollo ella solita!.
    Un beso enorme y gracias por compartir este tesoro.

    • Hola Mariona,

      Muchas gracias por tu comentario. Siempre es un placer leer mensajes así.
      Me alegra saber que le preparaste este pollo al chilindrón a tu madre y que por lo que comentas, tuvo que quedarte exquisito.

      Un saludo.

  11. Pablo dice:

    Lo llevo preparando desde hace meses en mi casa. Espectacular….para resumirlo en una palabra. A mi hija le encanta.

    Es más, está en marcadores favoritos de la tablet. Tu abuela era una cocinillas de master.

  12. indalecio dice:

    En que liquido se cuece el pollo durante esos 20 o 25 minutos?.

  13. Andrés dice:

    Esta misma tarde la voy a preparar. Tiene una pinta estupenda. Es un plato exquisito. De unta pan y moja. Gracias

  14. Andrés dice:

    Esta misma tarde lo hago. Gracias.

  15. Jose dice:

    Gracias por la receta!! tiene una pinta bestial!! comprando los ingredientes… ;)

  16. Deb dice:

    Riquísimo!! Me la guardo. Gracias.

  17. JORDI dice:

    SIN NINGUN GENERO DE DUDAS LA SABIDURIA DE NUESTRAS ABUELAS Y MADRES ES LO QUE NOS A MARCADO EN LA HORA DE COMER COMO EN EL DESARROLLO DE LAS EXPERIENCIAS VITALES QUE NOS FORMAN COMO PERSONAS DE BIEN, EL SABOR DE LA NOSTALGIA OLOR DE SABER QUE DEGUSTARAS Y SABOREARAS ALGO PARA TI MUY ESPECIAL,ATENTAMENTE Y SALUDOS DOCTOR X.

  18. Jorge dice:

    esta fantástico, el único problema es que tienes es que exige un poquito de atención, pero sale sabroso de morirte

  19. Jorge dice:

    muy bueno, solo exige seguir la receta paso a paso