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Receta de pollo al chilindrón como lo hacía mi abuela

Pollo al chilindrón

¡Hola, cocinillas! Hoy voy a comenzar la escritura con un recuerdo. Mi recuerdo del pollo al chilindrón como uno de los platos más deliciosos cuando era pequeño. Me volvía loco. Sobre todo, porque siempre mi abuela lo acompaña de una gran montaña de patatas fritas que mezcla con la salsa. Cuando de niño me quedaba a cargo de mi abuela, este era el plato que casi siempre le pedía para comer. ¡Está buenísimo!

¿Quieres saber cómo preparar pollo al chilindrón?

Preparar pollo al chilindrón se trata de hacer un plato de pollo en salsa con hortalizas rojas, pimiento y tomate, y un puntito de ajo muy rico.

Pollo al chilindrón (ingredientes)

La receta que suelo hacer parte de las explicaciones que mi abuela me dio cuando se enteró que tenía un blog de recetas, ya que sabe perfectamente que me gusta mucho y el pollo en salsa de la abuela no podía faltar. Tiene toda la razón.

Aquí está la receta:

Pollo al chilindrón
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Receta de pollo al chilindrón como lo hacía mi abuela

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 pollo entero troceado (mejor si es de corral)
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en juliana
  • 1/2 pimiento verde cortado en juliana (opcional)
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 g de jamón cortado en tacos (opcional)
  • 1 puñado de almendras peladas y troceadas (opcional)
  • 4 tomates pelados, sin pepitas y cortados en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Salpimienta el pollo.
  2. En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto, dora en él los trozos de pollo, removiendo de vez en cuando. Reservar.
    Pollo al chilindrón (dorar el pollo)
  3. En el mismo aceite, dora un poco los ajos a fuego medio.
  4. Añade los tacos de jamón y rehógalos vuelta y vuelta.
  5. Incorpora ahora la cebolla, los pimientos y las hoja de laurel. Sofríe a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
    Pollo al chilindrón (cebolla y pimiento)
  6. Añade el tomate y el azúcar (para evitar su acidez) y déjalo reducir.
    Pollo al chilindrón (tomate)
  7. Espolvorea el pimentón y remueve.
    Pollo al chilindrón (pimentón)
  8. Después, vuelve a meter el pollo en la olla, junto con las almendras.
    Pollo al chilindrón (sartén)
  9. Riégalo con vino blanco y déjalo reducir 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
    Pollo al chilindrón (vino blanco)
  10. Tapa la olla y cuécelo todo a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes servir el pollo al chilindrón acompañado de unas patatas fritas o arroz blanco.
  • Como más nos gusta en casa es como lo hace mi abuela, mezclando el pollo al chilindrón con las patatas fritas justo antes de servir.
  • Si te gusta mucho mucho la salsa, puedes añadir un vaso de agua tibia (o caldo de pollo) con una cucharadita de maicena (o fécula de maíz) disuelta antes de tapar la olla y luego cuando el pollo esté listo, reducir solo la salsa hasta conseguir el espesor deseado y después volver a incorporar el pollo.
  • Siguiendo la misma receta puedes preparar un pavo al chilindrón.
  • En el blog encontrarás muchas más recetas de pollo. ¿Has probado a hacer un pollo asado?

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta

Pollo al chilindrón (receta)

Ahora ya sabes cómo preparar un pollo al chilindrón.

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Haz la prueba y mezcla el pollo con las patatas fritas, ya verás qué rico.

No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido la receta. Tanto si te ha gustado como si no, estaré encantado de conocer tu opinión. Toda crítica constructiva es bien recibida.

Para terminar, si eres fan de los platos de pollo en salsa, te animo a que me dejes tu voto de confianza bajo la forma de un «me gusta», una nota a la receta (busca las estrellitas más arriba) o compartiendo este rico pollo al chilindrón en tus redes sociales.

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¡Hasta pronto!