Receta de sepia al ajillo (con truco)

 

Cómo hacer sepia al ajillo. Receta fácil paso a paso. Una de las formas más típicas para cocinar sepia y todo un clásico en los bares de tapas.

Sepia al ajillo

La sepia al ajillo es un plato que me recuerda a cuando compartía casa con mi hermana. Muchas veces quedábamos para ir juntos a la compra y una sepia para ser cocinada al ajillo esa misma noche era lo que casi siempre metíamos en el carro. Además teníamos nuestro truco para cocinarla.

¿Quieres saber cómo hacer sepia al ajillo?

Normalmente quedábamos un día de diario a última hora, con lo que no era de extrañar que se nos hiciera tarde ya que nos tomábarnos la tarea con calma, aparte de curiosear por todo el supermercado. Al final siempre tocaba acabar acelerando el paso para no eternizarnos.

Sepia al ajillo (ingredientes)

Al llegar a casa, ambos conocíamos perfectamente qué era lo que tocaba hacer. Mi hermana limpiaba la sepia mientras yo ordenaba la compra y, después, ella hacía el alioli mientras yo preparaba la sepia a la plancha. Con todo ya ordenado y la sepia al ajillo lista, nos íbamos directos al sofá a cenar viendo la tele.

Aquí está la receta:

Sepia al ajillo
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Receta de sepia al ajillo (con truco)

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 sepia grande, grande, bien limpia y cortada en daditos
  • 2 dientes de ajo, fileteados,
  • Perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Alioli para acompañar


Elaboración

  1. En una sartén a fuego medio, dora un poquito los ajos para que suelten el sabor y resérvalos junto con su aceite.
  2. Calienta al plancha o una sartén grande a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, añade la sepia y rehógala a fuego fuerte durante un minuto removiendo frecuentemente. Retirar de la plancha.
    Sepia al ajillo (saltear la sepia primera vez)
  3. Limpia la plancha pues se habrá evaporado el agua y habrán quedado restos pegados.
  4. Engrasa ahora la plancha con un chorrito de aceite y espolvorea un poco de sal.
  5. Vuelve asar la sepia ahora unos 2 o 3 minutos. Remover un par de veces para que se haga por todos lados.
    Sepia al ajillo (saltear la sepia otra vez)
  6. Al final de todo, añade los ajos junto con su su aceite.
  7. Apaga el fuego, añade el pereji y mezcla bien.
    Sepia al ajillo (incorporar ajo y perejil)
  8. Y ya está. Sirve la sepia al ajillo acompañada de alioli. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes asar a la plancha la sepia entera en lugar de cortarla en trozos. En este caso, hazle unos cortes en los bordes para que al pasarla por la mancha no se enrolle.
  • El truco: utiliza aceite de oliva aromatizado con ajo en lugar del aceite y los ajos. De esta manera la sepia al ajillo será aún más fácil de preparar.
  • Puedes consultar la receta para hacer alioli a mano siguiendo el enlace.

 
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Clasificado en: Pescados y Mariscos receta
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Ahora ya sabes cómo hacer sepia al ajillo

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11 Comments
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Anonymous
9 años ago

Bonita historia. Es como si echaras de menos esos tiempos! Probaré la receta en casa! Gracias cocinillas!

9 años ago

Qué bonito compartir piso con tu hermana, y encima compartiendo las tareas del hogar :) Tener recuerdos así asociados a platos de cocina es parte del encanto que tiene la gastronomía.
Me encanta una buena sepia al ajillo, deliciosa!

Un abrazo

9 años ago

que sencilla receta, uhmmm me encanta la sepia, casi me imagino el olorcito !! seguro que cuando hueles ese aroma te vienen esos recuerdos tan agradables :)

Anonymous
8 años ago

Ya ves

Anonymous
8 años ago

Gracias!
Estaba buscando una receta rica y rapida, es estupenda.
Espero que sigas quedando con tu hermana y degustar este delicioso plato.

8 años ago
Reply to  Anonymous

De nada! Espero que sea de tu agrado.
Lo cierto es que hace tiempo que mi hermana y yo no comemos juntos sepia. Nunca viene mal una excusa para ello ;-)
Saludos

Anonymous
7 años ago

me encanta la sepia de qualquier manera

7 años ago
Reply to  Anonymous

Gracias por el comentario! Claro que sí! A mi también me encanta! Está riquísima! :-D

alfredo
7 años ago

hice la receta sin hermana. solo una pega hornear es de horno, ponle una h y será perfecta

[…] el blog encontrarás más platos con sepia. Prueba la sepia al ajillo o la sepia a la plancha con pimentón y hierbas […]

 
 
 
 
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