Receta de sepia al ajillo (con truco)
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 sepia grande, grande, bien limpia y cortada en daditos
- 2 dientes de ajo, fileteados,
- Perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Alioli para acompañar
Elaboración
- En una sartén a fuego medio, dora un poquito los ajos para que suelten el sabor y resérvalos junto con su aceite.
- Calienta al plancha o una sartén grande a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, añade la sepia y rehógala a fuego fuerte durante un minuto removiendo frecuentemente. Retirar de la plancha.
- Limpia la plancha pues se habrá evaporado el agua y habrán quedado restos pegados.
- Engrasa ahora la plancha con un chorrito de aceite y espolvorea un poco de sal.
- Vuelve asar la sepia ahora unos 2 o 3 minutos. Remover un par de veces para que se haga por todos lados.
- Al final de todo, añade los ajos junto con su su aceite.
- Apaga el fuego, añade el pereji y mezcla bien.
- Y ya está. Sirve la sepia al ajillo acompañada de alioli. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes asar a la plancha la sepia entera en lugar de cortarla en trozos. En este caso, hazle unos cortes en los bordes para que al pasarla por la mancha no se enrolle.
- El truco: utiliza aceite de oliva aromatizado con ajo en lugar del aceite y los ajos. De esta manera la sepia al ajillo será aún más fácil de preparar.
- Puedes consultar la receta para hacer alioli a mano siguiendo el enlace.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.