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Tostas de salmón sobre pan de centeno

Receta de tostas de salmón sobre pan de centeno

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Personas: ”4” Tiempo: Dificultad: ”1”

Ingredientes

  • 100 g de salmón marinado (o ahumado)
  • 1 pan de centeno
  • 50 g de canónigos (opcional)
  • 50 g de queso crema
  • Aceite de oliva virgen extra
Para decorar:
  • Huevas de lumpo
  • Huevas de salmón (opcional)
  • Cebollino fresco
  • Eneldo fresco

Elaboración

  1. Lava el cebollino y el eneldo y sécalos.
  2. Pica finamente el cebollino
  3. Descarta los tallos más gruesos del eneldo y pica finamente las hojas..
  4. Corta el pan de centeno en rodajas.
  5. Corta el salmón en lonchas, más o menos del mismo tamaño que las rodajas de pan.
  6. Unta cada rebanada de pan de centeno con queso crema. La cantidad al gusto.
  7. Coloca unas hojas de canónigos sobre cada rebanada y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
  8. Pon un trozo de salmón encima de los canónigos en cada rebanada. Añade unas gotas de aceite de oliva por encima (salvo si el salmón ya tenía aceite).
  9. Por último, decora con huevas de lumpo, huevas de salmón y espolvorea cebollino y eneldo picados.
  10. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Utiliza salmón marinado o salmón gravlax casero. Consulta la receta siguiendo el enlace.
  • Puedes enriquecer el queso crema mezclándolo con cebollino y eneldo picados.
  • Puedes utilizar otros tipos de pan. Si utilizas pan blanco, conviene tostarlo antes. También queda bien con barritas tostadas o con biscotes.
  • No es necesario utilizar las huevas de salmón, dado que su precio es bastante elevado. Pero en ocasiones especiales a mi me gusta ponerlas. Tienen un sabor riquísimo y una textura peculiar, sobre todo cuando estallan al morderlas.
  • Si te apasiona el salmón marinado, en el blog encontrarás otra proposición para hacer unas tostas de salmón en aceite, con queso philadelphia y tener lista la cena en 5 minutos.