Estoy hecho un Cocinillas
http://estoyhechouncocinillas.com

Receta de tostas con pimientos, aceitunas y queso feta

Valoración: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan grandes (*)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • 50 g de queso Feta
  • 15 aceitunas negras
  • 4 cucharadas extra de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

  1. Lavar los pimientos verde y rojo y cortarlos por la mitad a lo largo. Quitarles el tallo y las semillas que tienen en su interior.
  2. Cortar cada mitad otra vez por la mitad a lo largo. A continuación, cortar los pimientos en tiras de medio centímetro de espesor.
  3. Lavar, secar y picar finamente las hojas de perejil.
  4. Pelar los dientes de ajo y picarlos lo más fino posible.
  5. Escurrir las aceitunas negras y secarlas un poco. Cortarlas en rodajas finas o en trozos pequeños. Reservar.
  6. Desmenuzar el queso feta. Reservar.
  7. En una sartén grande a fuego medio, calentar las cucharadas de aceite de oliva.
  8. Cuando el aceite esté caliente, añadir los pimientos a la sartén y sofreír a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Darles unas vueltas de vez en cuando para los pimientos no se quemen.
  9. Una vez que los pimientos están tiernos, añadirles el ajo bien picado. Mezclar y sofreir un par de minutos más.
  10. Salpimentar los pimientos al gusto. Probar y ajustar de sal si necesario
  11. Tostar las rebanadas de pan o en una tostadora o en un grill a fuego medio.
  12. Colocar una capa de pimientos, luego distribuir unas rodajas de aceitunas negras y unas migas de queso feta al gusto.
  13. Por último, espolvorear un poco de perejil picado.
  14. Y ya está. Servir caliente o templado. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puede servir las tostas de pimientos, aceitunas y queso feta como plato con una ensalada verde, en entrante haciendo la mitad de la receta o canapés en tostas pequeñas.
  • (*) Utiliza el pan que más te gusta. Van muy bien los panes de tipo pueblo, rústico o pan de payés.
  • Los pimientos amarillo o naranja también valen para esta receta. De hecho, combinalos como más te guste. A veces uso sólo pimientos rojos o una mezcla de colores de acuerdo a lo que me quede en la nevera en ese momento.
  • Puedes sofreír 1 cebolla cortada en juliana junto con los pimientos.
  • El perejil se puede reemplazar por otras hierbas, como tomillo.
  • Si lo prefieres, cambia las aceitunas negras por aceitunas verdes.
  • El ajo es opcional. Si quieres no te gusta mucho, pero aún así quieres darle un puntito a ajo, añade sólo 1 diente.
  • En el blog encontrarás más recetas con pimientos. No te pierdas la receta de pimientos asados​​ a la italiana, gratinados con alcaparras y queso parmesano. ¡Están de muerte!