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Quiche de coliflor

Receta de quiche de coliflor


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de coliflor
Para el relleno de la quiche:
  • 3 o 4 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 g de queso emmental rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra molida
Para la masa quebrada:
  • 150 g de harina de trigo
  • 75 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta negra molida
Para decorar:
  • Perejil fresco picado
Material:

Elaboración

  1. Preparar la masa quebrada casera:
    1. Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa.
    2. Salpimentar al gusto e incorporar el huevo.
    3. Amasar sólo hasta integrar los ingredientes. Si fuera necesario, añadir una cucharada de agua o leche.
    4. Guardar en la nevera envuelta en film plástico al menos unos 20 minutos.
  2. Separar los ramilletes de coliflor y lavarlos muy bien.
  3. Cortar los ramilletes más gordos en 2 o 4 trozos.
  4. Cocer al vapor durante 10 minutos en olla clásica o 5 minutos en la olla exprés con el accesorio de cocción al vapor. Reservar.
  5. Precalentar el horno a 175 ºC.
  6. Estirar la masa quebrada y forrar con ella el molde para quiche.
  7. Cortar el exceso de los bordes y hacer agujeros en la base con un tenedor.
  8. Cubrir con papel de hornear y rellenar con legumbres o con las bolas especiales de horneado.
  9. Hornear a media altura 15 minutos.
  10. Mientras tanto, en un gran bol, mezclar los huevos con la nata. Salpimentar.
  11. Añadir la nuez moscada rallada y por último el queso y la coliflor cocida.
  12. Sacar la masa quebrada del horno y retirar las legumbre y el papel de hornear.
  13. Rellenar con la mezcla de huevos y coliflor.
  14. Volver a hornear una media hora. Para comprobar si está cocida, pinchar en el centro con un cuchillo y si sale limpio es que ya está.
  15. Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos.
  16. Y ya está. Para servir, espolvorear si se desea con un poco de perejil muy picado para que quede bonito. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Esta quiche de coliflor viene perfecta para la cena acompañada con una ensalada verde.
  • Puedes añadir al relleno unas tiras de bacon previamente doradas en la sartén o, aún más fácil, unos tacos de jamón.
  • Vigila que los trozos de coliflor no sean demasiado gruesos para que no sobresalgan de la quiche, pues corren el riesgo de quemarse antes de que se acabe de hornear.
  • También se pueden cocer los ramilletes de coliflor en agua con sal.
  • Puedes usar la masa quebrada ya comprada. Aunque siempre es mejor hacerla en casa.
  • En la receta cuento cómo hacer la masa quebrada clásica, con mantequilla, pero siempre puedes hacer la versión de la masa quebrada con aceite de oliva.
  • En el blog también encontrarás la receta de la coliflor al ajoarriero, la coliflor con bechamel o la masa de pizza de coliflor. ¡Que las disfrutes!

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