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Receta de tortilla picante de patatas con pimientos

Posted By Damián Serrano On In aperitivos,Huevos,Patatas,receta,tortilla | 8 Comments
Receta de tortilla picante de patatas con pimientos

Receta de tortilla picante de patatas con pimientos



Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 4 ó 5 huevos
  • 1 cebolla o media si es grande
  • 1 pimiento verde pequeño o medio si es grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Pela las patatas, lávalas, córtalas en cuadrados finos (de unos 2x2cm) y sálalas.
  2. Corta el pimiento y la cebolla en tiras y mézclalo con las patatas.
  3. Pon a calentar en una sartén abundante aceite, lo suficiente como para cubrir las patatas.
  4. Frie los ajos y la cayena unos dos o tres minutos y sácalos.
  5. Fríe las patatas en aceite a fuego medio. Deben hervirse, mas que freírse.
  6. Cuando las patatas empiecen a ablandarse pícalas con una paleta y mueve las de abajo a arriba para que se hagan todas por igual.
  7. Cuando las patatas empiecen a dorarse ligeramente escúrrelas.
  8. Mientras las patatas escurren un poco de aceite, pon los huevos en un bol, échales una pizca de sal y bátelos.
  9. Mezcla las patatas con los huevos.
  10. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite.
  11. Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén.
  12. Pon el fuego a intensidad media.
  13. Cuando empiece a dorarse ligeramente dale la vuelta a la tortilla.
  14. Dórala ligeramente por el otro lado.
  15. Retírala del fuego.
  16. Cuando esté templada, cómetela.

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes probar cómo te gusta más la tortilla si muy o poco hecha.
  • A mi me gusta templada y acompañada con un poco de mayonesa (receta aquí), pero también está muy buena si se queda fría.
  • Para preparar esta tortilla picante, las cantidades de cebolla, pimientos, Cayena y ajos puedes variarlas dependiendo de si te gusta mucho un ingrediente u otro. Pero recuerda que si quitas cantidades a lo mejor necesitas un huevo menos, o si añades más cantidad de algo, quizá necesites un huevo más.
  • Si es posible evita refrigerarla a no ser que tengas que guardarla de un día para otro.
  • Puedes añadirle también más verduras junto con las patatas: pimientos, berenjena, calabacín… e incluso jamón o chorizo. A mi me gusta mucho la versión de la receta.