Receta de tostones o patacones (plátano frito)
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 plátano macho
- Aceite suave para freír (de maíz o girasol)
- Sal gorda
Elaboración
- Pela el plátano y córtalo en rodajas de dos centímetros aproximadamente.
- Pon aceite suficiente como para cubrir la mitad de las rodajas de plátano en una sartén. Es decir, de un centímetro o así de espesor.
- Con el aceite todavía frío, pon las rodajas de plátano en la sartén.
- Enciende el fuego y dora un poco los plátanos a fuego lento. La idea es ablandar las rodajas para lo que viene después.
- Cuando esté un poco dorado dale la vuelta a las rodajas y dóralas un pelín por el otro lado también.
- Una vez dorados, pon los plátanos sobre papel secante y apaga el fuego.
- Ahora viene la parte divertida. Aplasta cada rodaja de plátano o bien entre dos tablas o, mejor aún, dándoles un golpe con un vaso bastante resistente.
- Enciende el fuego y calienta de nuevo el aceite.
- Con el aceite bien caliente dora bien ahora las rodajas aplastadas de plátano. Primero por un lado y luego por el otro.
- Cuando estén doradas, escúrrelas otra vez en papel secante.
- Colócalas para servir y sazónalas con sal gorda.
- ¡Y cómetelos pronto!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si no te gusta el aceite de maíz o girasol para freír, puedes hacerlos también con aceite de oliva.
- No dejes que se enfríen demasiado los tostones o patacones o dejarán de estar crujientes.
- Puedes consumir los tostones de plátano como aperitivo o como acompañamiento de una ropa vieja cubana o un arroz a la cubana.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.