Últimamente hago mucho esta quiche de espinacas, con pasas, piñones y queso azul, una combinación de sabores que me gusta mucho. Me aficioné a estas tartas saladas típicas de la cocina francesa hace poco más de un año. La razón fue porque una gran amiga me regaló un enorme molde para quiches. Así que tuve que estrenar el molde que me habían regalado. Y no me arrepentí de ello, descubrí que la quiche es muy fácil de hacer.
¿Quieres saber cómo hacer una quiche de espinacas, con pasas, piñones y queso azul?
Desde entonces, el molde ha tenido mucho trabajo, jejeje … Por todo ello, mi primera quiche del blog del se la dedico a ella. Y nada mejor para dedicárselo que con un relleno que sea algo que ella me enseño: espinacas con pasas y piñones. Aunque le he puesto un toque de queso azul. Me gustan mucho las espinacas a la crema de queso azul, así que le añadí un poco y quedó bastante bien. El resto de la receta consiste en hacer la mezcla y hornear.
Aquí os dejo la receta. ¡Vamos a ello!
Receta de quiche de espinacas, pasas, piñones y queso azul
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- 200 g de espinacas
- 250 g de queso crema
- 100 ml de nata líquida
- 3 huevos
- 25 g de piñones
- 25 g de pasas
- 50 g de queso azul
- 1 cebolla pequeña
- Masa quebrada (ver receta aquí).
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Material:Molde para quiches de 25 o 26 cm de diámetro
Elaboración
- Cuece las espinacas en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurre bien la espinacas.
- Extiende con un rodillo la masa quebrada sobre una superficie enharinada.
- Deja caer la masa quebrada sobre el molde para quiche y recorta los sobrantes.
- Agujerea con un tenedor la base de la masa.
- Hornea la masa a 180 ºC en horno precalentado durante 15 minutos.
- Pica la cebolla muy finamente.
- Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las pasas y los piñones y remueve.
- Añade las espinacas bien escurridas y rehógalas durante unos 3 minutos, para que mezclen sabores y elimine un poco de agua.
- En un bol, bate los tres huevos junto con la nata líquida.
- Añade a los huevos el queso crema.
- Corta en trocitos el queso azul y añádelo a los huevos.
- Añade las espinacas rehogadas a la mezcla de huevo y salpimienta.
- Mezcla todo bien y ponlo sobre el molde de quiche.
- Hornea la quiche durante unos 20 minutos. en horno a 180 ºC por los dos lados.
- Pasados 20 minutos. comprueba que la quiche está lista introduciendo un palillo en el centro. si el palillo sale seco está lista. Si no, hornea durante un par de minutos más.
- Y ya está… Deja enfriar un poco ya que la quiche está mucho mejor templada o incluso fría a temperatura ambiente.
Sugerencias, trucos y consejos
- A la masa de quiche, cuando se hornea sola, se le suele poner peso para que no se deforme. Por ejemplo se suele cubrir la base con legumbres que se usarán solo para hornear, o bolas de peso para hornear que venden en las tiendas de menaje de cocina.
- A esta quiche le suelo hacer un sofrito con un poco de cebolla, aunque perfectamente se podría cocinar prescindiendo del sofrito.
- Prueba con cualquier tipo de queso azul. Yo he utilizado «queso azul danés», pero seguro que también está muy bueno con roquefort o gorgonzola.
Ahora ya sabes cómo hacer quiche de espinacas, pasas, piñones y queso azul
¿Te ha gustado la receta?
Espero que te animes a probarla. Si no has tenido suficiente, aquí te dejo otras recetas de la blogsfera: Anica en su cocina: Quiche de espinacas Esta quiche que prepara Ana la puedes consumir aunque estés a dieta; Tastaolletes: Quiché de espinacas y queso roquefrot. Todo un fetiche de quiche para Sara, con roquefort y un toque de nueces y Bea la cocinillas: Bea y la fuerza de popeye. A Bea siempre le encantaron las espinacas desde muy pequeña y por eso también le encanta esta quiche. La misma receta enriquecida con queso gouda.
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¡Hasta pronto, cocinillas!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.