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Receta de tortilla de espinacas a la catalana (espinacas con pasas y piñones)

tortilla de espinacas a la catalana

Hubo un tiempo en el que quedaba regularmente con un pequeño grupo de amigos para estudiar. Teníamos la costumbre de reunirnos los sábados o domingos por la mañana. Normalmente empezábamos con un buen desayuno todos juntos, pero otras veces, cuando no nos venía bien madrugar, primero estudiábamos y luego comíamos. Tanto para los desayunos como para las comidas cada solía traer algo preparado. Recuerdo que en uno de estos desayunos triunfó mucho mi bizcocho de pistachos. También recuerdo que cuando tocaba preparar para comer el plato estrella era la tortilla de espinacas a la catalana de una de nuestras amigas. Ésta es su receta.

¿Quieres saber cómo hacer tortilla de espinacas a la catalana?

Esta receta describe cómo preparar una tortilla de espinacas a la catalana. Las espinacas cocinadas «a la catalana» están rehogadas con pasas y piñones. Están buenísimas en forma de tortilla.

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Receta de tortilla de espinacas a la catalana (espinacas con pasas y piñones)


Porciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
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Ingredientes

  • 400 g de espinacas, lavadas y sin los tallos
  • 50 g de pasas
  • 50 g de piñones
  • 4 huevos medianos
  • 1 cebolla, cortada en pequeños cubos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Cocer las espinacas en agua hirviendo unos 10 minutos. Dejar escurrir en un colador mientras continúas con el resto de la receta.
  2. En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y pochar en ella la cebolla.
  3. Añadir las pasas y los piñones y mezclar bien. Dejar pochar un par de minutos.
  4. Incorporar ahora las espinacas  bien escurridas. Mezclar y rehogar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar templar.
  5. Batir los huevos en un gran bol y mezclar con las espinacas y ajusta de sal. Mi medida de sal es una cucharadita no muy colmada.
  6. En una sartén de 23-24 cm de diámetro, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-fuerte.
  7. Añade la mezcla de huevo y espinacas. Baja el fuego a medio-bajo y cocínala durante unos 5 minutos.
  8. Dale la vuelta a la tortilla, volteándola con la ayuda de un plato suficientemente grande.
  9. Redondéala para darle forma con la ayuda de una espátula.
  10. Cocínala durante unos 5 minutos más… ¡y ya está!

Sugerencias, trucos y consejos

  • No es aconsejable dejar el huevo demasiado crudo en esta receta. No queda tan bueno como con las patatas.
  • Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada verde.

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Clasificado en: receta Verduras

Ahora ya sabes cómo hacer una tortilla de espinacas a la catalana

¡Hasta la próxima receta!