Receta de tortilla de espinacas a la catalana (espinacas con pasas y piñones)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de espinacas, lavadas y sin los tallos
- 50 g de pasas
- 50 g de piñones
- 4 huevos medianos
- 1 cebolla, cortada en pequeños cubos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Cocer las espinacas en agua hirviendo unos 10 minutos. Dejar escurrir en un colador mientras continúas con el resto de la receta.
- En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y pochar en ella la cebolla.
- Añadir las pasas y los piñones y mezclar bien. Dejar pochar un par de minutos.
- Incorporar ahora las espinacas bien escurridas. Mezclar y rehogar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar templar.
- Batir los huevos en un gran bol y mezclar con las espinacas y ajusta de sal. Mi medida de sal es una cucharadita no muy colmada.
- En una sartén de 23-24 cm de diámetro, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-fuerte.
- Añade la mezcla de huevo y espinacas. Baja el fuego a medio-bajo y cocínala durante unos 5 minutos.
- Dale la vuelta a la tortilla, volteándola con la ayuda de un plato suficientemente grande.
- Redondéala para darle forma con la ayuda de una espátula.
- Cocínala durante unos 5 minutos más… ¡y ya está!
Sugerencias, trucos y consejos
- No es aconsejable dejar el huevo demasiado crudo en esta receta. No queda tan bueno como con las patatas.
- Puedes servirla como plato principal acompañada de una ensalada verde.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.