Receta de yaki udon de ternera con pimientos (salteado de fideos japoneses)
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g de fideos japoneses tipo udón
- 2 bistecs de ternera, cortados en tiras
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en juliana
- 1 cebolla tierna mediana, cortada en juliana
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en juliana
- 50 g de brotes de soja
- 50 g de setas shiitake, laminados
- 15 ml de salsa de soja (un chorrito o medio vaso de chupito)
- Cebolleta, cortada en rodajas finas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén o wok al fuego fuerte, echa un par de cucharadas de aceite y saltea la ternera hasta que esté dorada y resérvala.
- En el mismo aceite de la ternera, añade una cucharada de aceite más y saltea la cebolla y el pimiento a fuego fuerte sin dejar de remover durante 2-3 minutos.
- Añade los brotes de soja, la zanahoria y las setas y saltea durante otro minuto más.
- Reserva las verduras.
- Cuece los fideos según la recomendación del fabricante.
- En el wok, añade media cucharada ded aceite y saltea los fideos 1 min
- Incorpora la carne y las verduras, mézclalo todo bien a fuego fuerte.
- Añade el chorrito de salsa de soja y saltea los fideos hasta que la salsa se haya evaporado.
- En el plato, espolvorea con un poco de cebolleta.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes usar cualquier otro tipo de fideo japonés o chino. Así como otras salsas en lugar de la salsa de soja, como salsa de ostras o salsa yakisoba.
- En el blog encontrarás más recetas japonesas. Prueba las ebi fry o el tonkatsu.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.