
Receta de pollo al curry al horno. ¡Fácil y muy rico!
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 cuartos traseros de pollo campero
- 2 2 3 dientes de ajo
- 4 guindillas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 3 o 4 clavos de olor
- 2 cardamomos negros sin piel
- 2 cardamomos verdes sin piel
- 1/2 rama de canela
- 1 hoja de laurel
- 1 ó 2 pimientas de callena
- 7 u 8 granos de pimienta
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad longitudinal y separados los granos del interior
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharita de azúcar
Elaboración
- Mezcla todas las especias del curry en un molinillo hasta que esté todo bien molido. Puedes tamizarlo para conseguir una mezcla fina. Reserva un poco de los granos de vainilla.
- Sazona el pollo.
- Mezcla el curry con un par de cucharadas de aceite de oliva, y macera el pollo durante al menos una media hora, mejor 2 horas mínimo o aún mejor de un día para otro. Reserva un poco de curry para espolvorear.
Cuartos traseros de pollo (flickr.com)
- En una bandeja para horno, coloca el pollo, los ajos y las guindillas, cúbrelo con un poco de aceite de oliva más y espolvorea el resto del curry por encima.
- Hornéalo durante 35-40 minutos a 180ºC a media altura con ambos fuegos.
- Retira las guindillas y el ajo y gratina el pollo para que el exterior quede un poco crujiente.
- Quita la piel a las guindillas y mezcla con el restante de vainilla y un par de cucharadas del jugo que ha soltado el pollo para salsear en el plato con esta preparación.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña tu pollo al curry al horno con arroz basmati o patatas fritas.
- Prescinde de la cayena y utiliza guindillas dulces o incluso pimientos para hacer una versión no picante de este plato.
- Puedes utilizar curry preparado que venden junto al resto de especias en lugar de usar el molinillo.
- En lugar de la vaina de vainilla, puedes sustituir ésta por una cucharada de extracto de vainilla que se mezcla con el aceite de oliva y el curry para marinar el pollo.
- Si quieres más recetas de curry, te recomiendo que le eches un vistazo a los langostinos al curry. ¡Están de muerte!