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Receta de huevos rellenos de atún y mayonesa

Huevos rellenos de atún

Receta de huevos rellenos de atún y mayonesa


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 200 g de atún en aceite de oliva
  • 3 o 4 cucharadas de mayonesa (receta aquí) (*)
  • Sal
Para decorar (opcional):
  • Más mayonesa
  • Tiras de pimiento rojo asado (natural o en conserva)
  • Aceitunas en rodajas
  • Perejil fresco picado

Elaboración

  1. En un cazo, coloca los huevos y cúbrelos con agua fría. Pon el agua a calentar. Cuece los huevos unos 8 minutos, desde que rompa a hervir. Baja un poco el fuego, para que no hierva demasiado fuerte.
  2. Enfría los huevos cambiando el agua caliente por agua fría y pélalos.
  3. Corta los huevos longitudinalmente por la mitad y separa la yema de la clara.
  4. Reserva una mitad de yema de huevo para la decoración.
  5. Desmiga las yemas en un bol y sazona ligeramente con sal.
  6. Mezcla las yemas con el atún escurrido y un poco de mayonesa.
  7. Rectifica de mayonesa a tu gusto.
  8. Rellena el hueco de las claras de los huevos con la mezcla de atún. Un par de cucharillas por mitad, más o menos. Tienen que quedar con barriga.
  9. Decora con un poco de mayonesa, la yema de huevo rallada por encima, perejil fresco espolvoreado, una tira de pimiento y una rodaja de aceituna.
    Huevos rellenos de atún (rallar)
  10. Y ya está. Guardar en la nevera hasta la hora de consumir. ¡Buen provecho!


Sugerencias, trucos y consejos

  • Además de preparar huevos rellenos de atún, puedes añadirle unas gambas cocidas, palitos de cangrejo, cebollino, maíz dulce, aceitunas, alcaparras, salmón ahumado, eneldo, jamón cocido…
  • Puedes decorarlos también con rodajas de aceitunas, una tira de pimiento morrón, pimentón espolvoreado, salmón ahumado, e incluso, si te gusta, puedes decorar con un poco de tomate frito.
  • También puedes añadir un poco de tomate frito casero a la mezcla de los huevos. O incluso sustituir toda la mayonesa por ello.
  • Es un plato que se sirve frío, directamente de la nevera. Es por ello que prepararlos con antelación es una buena idea.
  • En lugar de mayonesa, puedes añadir bechamel y rebozarlos en huevo y pan rallado para luego freírlos, como los huevos rellenos rebozados de la cocina de la Lechuza.
  • Si quieres una cocción de los huevos perfecta, puedes seguir este tutorial de Directo al Paladar.
  • (*) Para llevarlos a un picnic, utiliza mejor una mayonesa sin huevo o una mayonesa que no se estropee fuera de la nevera. Siempre es aconsejable llevarlos en una nevera portátil y guardarlos bien fresquitos.