Receta de muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de calabaza
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharada de levadura química
- Una pizca de bicarbonato
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de nuez moscada
- 60 ml de aceite de girasol
- 15 ml de leche
- 25 g de azúcar moreno
- 25 g de azúcar blanco
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 50 g de chocolate blanco (pepitas o cortado en trocitos)
- 50 g de chocolate con leche (pepitas o cortado en trocitos)
- 50 g de chocolate negro (pepitas o cortado en trocitos)
- Chocolate rallado blanco, negro y con leche para decorar.
Elaboración
- Hornea la calabaza sin quitarle la piel durante 30-45min a 175º, hasta que esté tierna. No apages el horno.
- Pela la calabaza, tritúrala y pásala por un colador para obtener un puré fino.
- En un bol, mezcla 125 ml de puré con el huevo, el azúcar, el aceite y la leche.
- Cuando esté bien mezclado, añade el resto de ingredientes, menos el sirope y el chocolate, y mezcla bien.
- Por último, añade el chocolate y el sirope y remueve para que se incorporé a la mezcla. Coloca los moldes para muffins en una bandeja ara horno. Puedes usar de las especiales para muffin.
- Reparte la mezcla a partes iguales entre los 6 moldes.
- Deben quedar 3/4 llenos.
- Decora cada uno de los muffins con los chocolates rallados.
- Hornea durante unos 25 a 30 min. en el horno precalentado a 175C.
- Déjalos enfriar en una rejilla y listos. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes no incluir todos los chocolates, o utilizar sólo el chocolate que más te guste.
- Puedes sustituir el jarabe de arce por miel. O eliminarlo y sustituirlo por un poco más de leche.
- Puedes decorar con pipas de calabaza.