Receta de Morcilla de Burgos rebozada
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de morcilla de Burgos, sin piel, cortada en rodajas de 1-1,5cm de grosor
- 1 huevo grande
- Harina
- Aceite de oliva o aceite de girasol para freír.
- Sal
Elaboración
- Pon a calentar en una sartén a fuego medio-alto aceite suficiente para que cubra las rodajas de morcilla. Lo ideal es a 170 ºC. Lo puedes controlar con un termómetro de cocina, o directamente en la freidora.
- En un bol, bate muy bien el huevo junto con una pizca de sal.
- Añade la harina poco a poco, batiendo bien, sólo la que se necesite hasta conseguir una crema espesa.
- Mete las rodajas de morcilla en la mezcla para el rebozado procurando que se empapen bien.
- Pasa la morcilla directamente desde el rebozado a la sartén con el aceite bien caliente y fríelas durante unos 5 minutos, o hasta que el rebozado esté bien dorado por todos lados.
- Dale la vuelta a las morcillas a la mitad, para controlar el rebozado.
- Y listo. Servir enseguida la morcilla rebozada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar la morcilla con pimientos verdes fritos. Sigue el enlace para leer la receta.
- El aceite debe estar bien caliente para que el rebozado quede perfecto, peor no debe humear. La temperatura ideal son los 170 ºC.