Receta de Morcilla de Burgos rebozada
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 g de morcilla de Burgos, sin piel, cortada en rodajas de 1-1,5cm de grosor
- 1 huevo grande
- Harina
- Aceite de oliva o aceite de girasol para freír.
- Sal
Elaboración
- Pon a calentar en una sartén a fuego medio-alto aceite suficiente para que cubra las rodajas de morcilla. Lo ideal es a 170 ºC. Lo puedes controlar con un termómetro de cocina, o directamente en la freidora.
- En un bol, bate muy bien el huevo junto con una pizca de sal.
- Añade la harina poco a poco, batiendo bien, sólo la que se necesite hasta conseguir una crema espesa.
- Mete las rodajas de morcilla en la mezcla para el rebozado procurando que se empapen bien.
- Pasa la morcilla directamente desde el rebozado a la sartén con el aceite bien caliente y fríelas durante unos 5 minutos, o hasta que el rebozado esté bien dorado por todos lados.
- Dale la vuelta a las morcillas a la mitad, para controlar el rebozado.
- Y listo. Servir enseguida la morcilla rebozada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes acompañar la morcilla con pimientos verdes fritos. Sigue el enlace para leer la receta.
- El aceite debe estar bien caliente para que el rebozado quede perfecto, peor no debe humear. La temperatura ideal son los 170 ºC.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.