Receta de ktipiti (salsa de feta y pimiento asado para untar o mojar)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pimiento rojo, lavado
- 100 g de queso feta, cortado en cuadraditos
- 125 g de queso crema
- 2 ó 3 cucharadas de yogur griego
- 1/2 diente de ajo, pelado y sin el germen
- Eneldo, muy picado, al gusto
- Perejil, muy picado, al gusto
- Cebollino, muy picado, al gusto
- Una pizca de pimentón
- Aceite de oliva
- Vinagre suave
- Sal, al gusto
- Para servir: tostas de pan, blinis, bastones de verduras (zanahorias, pimientos, pepino,…) o endivias
Elaboración
- Precalienta el horno a 175ºC
- Engrasa el pimiento rojo con un chorrito de aceite de oliva. Colócalo en una fuente apta para horno y hornea durante 45 minutos. A la media hora, dale la vuelta.
- Mete el pimiento en una olla que tape bien (yo lo hago en la olla exprés). Déjalo reposar tapado unos 10 minutos. Ésto es para que la piel del pimiento se separe y sea más fácil de pelar.
- Pela el pimiento, límpiale las pepitas, córtalo en tiras y luego en cuadrados pequeños.
- Machaca el ajo, en un mortero, con un poco de sal, hasta que forme una pasta.
- En un bol, aplasta y bate bien el queso feta hasta que quede cremoso.
- Añade el queso crema, el yogur, el ajo, las hierbas aromáticas, el pimentón y mezcla bien.
- Por último, agrega unas gotas de vinagre y ajusta de sal al gusto (sólo un poco bastará).
- Déjalo reposar tapado en la nevera un par de horas para que coja bien el gusto.
- Yya está. Sírvelo con unas rodajas de pan tostado, blinis, bastones de verduras (zanahorias, pimientos, pepino,…) o endivias.
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes hacer una versión muy suave del ktipiti sustituyendo el queso feta por más queso crema. O más fuerte, sustituyendo parte del queso crema por más queso feta.
- ¡Cuidado con el ajo! Con muy poco de más puede coger mucho sabor a ajo.
- Prueba también el tzatziki, la salsa griega de pepino. ¡Buenísima!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.